Multikulti pite

Az omlós tészta: francia

Team: 1 magyar séf és 1 belga séf

Szilva: magyar, a piacról

Piteszezon van.

Ebben az esőben nem is lehet nagyon mást csinálni, mint sütni, főzni, alkotni, meg olvasni, meg DVDzni.

Demostmártényleglegyenmárjóidő!!!

A recept pofonegyszerű, mostanában mindig ezt sütöm, ma épp egy szedres verzió sült ki.

Hozzávalók:

(az omlós tészta Joanne Harris Francia konyha című könyvéből származik)

A paté briseé- hez:

25 dkg liszt

17,5 dkg hideg vaj

2 dkg kristálycukor

1 tojás

fél ek hideg víz

A topping:

sok- sok szilva, kimagozba, félbevágva

( vagy egyéb gyümölcs)

néhány evőkanál cukor

fahéj

Elkészítés:

A sütőt (légkeveréses) 200 fokra előmelegítettem.Az omlós tésztához minden hozzávalót robotgépbe raktam, késsel épp csak összeaprítottam, majd gyorsan összegyúrtam, és betettem a hűtőbe. Közben előkészítettem a toppinghoz valókat, addig lehűlt a tészta. Ezután két folpackréteg között kinyújtottam, és 1 nagyobb piteformábát kibéleltem vele (kivajazni nem kell,anélkül is mindig kijön szépen a szelet), a felesleges tésztaszélt levágtam. Belga séfem következett, rápakolta a gyümölcsöket, megszórta cukorral és fahéjjal, és 30- 35 perc múlva kész is lett a fínom forró szilvás pite.

in English

Karácsonyi vacsora

Az ünnepi asztal

Szilvakrémleves

Hozzávalók:

veresszilva (augusztus 20-a körül érik, nagyon fűszeres és ízletes)
cukor
főzőtejszín
1 cs só
ha más szilvából készítjük: fél csomag főzős eperpudingpor és fél l tej
vaníliacukor és fahéj ízlés szerint

Elkészítés:

A kimagozott szilvát feltesszük főni. Amikor a héja lepöndörödik, ( kiszedhetjük, de nem fontos), összeturmixoljuk. (Ebben a stádiumban lefagyaszthatjuk.) Felforraljuk, cukorral édesítjük, beletesszük az 1 csipet sót, tejszínnel krémszerűre keverjük, még egyet forralunk rajta.
Ha másfajta, kevésbé ízletes szilvából készítjük, akkor 4 személyre fél csomag eperpudingot fél liter tejjel és cukorral elkeverünk, a szilvamasszához öntjük, utána jöhet a tejszín szintén krémleves-sűrűségig. Vaníliacukorral és fahéjjal ízesítjük, tejszínhabbal tálaljuk.

Töltött csirke Anya- módra

Töltött csirke

Egy egész csirkét pár órával az elkészítés előtt bepácolunk: a bőrét óvatosan felfeszegetjük, és a következő páccal kívül-belül jól bekenjük: reszelt hagyma, reszelt fokhagyma, só, bors, Delikát (vagy fűszersó). Állni hagyjuk.
Közben elkészítjük a tölteléket:
Szikkadt kenyeret tejbe áztatunk, kinyomkodjuk, elmorzsoljuk. Hozzáteszünk sót, borsot, Delikátot, reszelt hagymát, apróra vágott sok-sok petrezselyemzöldet, szeletelt gombát, összekeverjük, ezután egy egész tojást hozzáütünk, mert az fogja össze, és összevegyítjük. Végül kockára vágott főtt tojást is teszünk bele, ezzel már óvatosan keverjük össze.
A csirke bőre alá és a hasüregébe rakjuk a tölteléket, majd ahol lyukas a csirke bőre, összevarrjuk. Olvasztott zsírral (!!! nem margarin, nem vaj) megkenegetjük, alul is.A tepsit vagy csirkesütő edényt is kizsírozzuk, és 200 C-on kb 2 óra alatt pirosra sütjük. Ha égne, alufóliával letakarjuk, de ha tepsiben sütjük, akkor már az elejétől leborítjuk alufóliával, és a combjánál jól megkenjük zsírral, hogy ne ragadjon hozzá a fólia, mert könnyen felszakítja a bőrt. Időnként a saját zsírjával meglocsoljuk sülés közben.

( a mienk mindig kireped, minden Karácsonykor máshol.)
:-)

Turmixok reggelire

Banános-szilvás-fahéjas turmix

Hozzávalók ízlés szerint:
banán
szilva
fahéj
joghurt
tej
juharszirup

Mix és kész.
:-)
Hétvégi reggeleken jár bele egy kis csokis müzli, mert hétvégenként semmi fogyókúra, ugye?
:-)

Banános-málnás turmix

Hozzávalók:
banán
málna
tej
joghurt
juharszirup

Mix és ez is kész.

Ui: nemrég rájöttem, hogy reggel egy finom és egészséges turmix összedobása nem tart tovább pár percnél, és sokkal egészségesebb, mint a kakaó-müzli páros. Fagyasztott gyümölcs mindig van a mélyhűtőmben, de idénygyömölcsökből is készülhet természetesen; joghurt, tej és banán is akad általában, és csak a fantázia szab határt a klassz reggeli elkészítésének. Juharsziruppal édesítem, ha nem elég édes, de általában az, mert a gyümölcs joghurtok már tartalmaznak cukrot (sajna) vagy édesítőt.
Beledobok egy kis müzlit, na nem a cukrozott fajtát, (kivéve a csokisat,) és nem is a gyümölcsöset, ami tele van kemény mazsolával és kőkemény fügedarabokkal...ezeket nem kóstolják meg a gyártók piacra dobás előtt??? no comment.
Ami jöhet, az zabkorpa, aprított zabpehely, és minden, ami nem kemény és nem cukrozott. A DM-ben vagy bioboltokban elég jó a választék.
És nem kell nagy turmixgép, botmixer elboldogul a hozzávalókkal, kivéve a túl nagy fagyasztott eprek, azokkal kell egy kicsit küzdeni.
Indulhat a nap!
:-)

Szilvakrémleves Anyukám receptje szerint

Recept lassan-lassan, de jön majd.