Pierre Hermé helyett Gordon Ramsay körtetortája

 

Gordon Ramsay recept.

 

  Mostanában egyfolytában Pierre Hermé csokis könyvét lapozgatm, mert éppen életem azon korszakában vagyok, amikor CSOKIT AKAROK ENNI!!!.

Bár ebben a tortában egy fia csoki sincsen,  a körteszezon kellős közepén egy csodás mandulás körtetortát alkothatunk.

Véletlenül bukkantam a receptre Sajtkukacék blogján, és azért is megörültem neki, mert régóta keresek olyan mandulakrémet, amit croissantba lehet tölteni, hogy egyszer otthon is készíthessek olyan croissant-t, amelyel ebben a francia pékségben kapni... és ebben a receptben szerintem nagyon hasonló dolgot kell kiverenünk a töltelékhez.

A torta igazából második látásra lett szerelem, mert (szerintem) kiszáradt, nem figyeltem arra, hogy légkeveréses sütőben 20 C-kal alacsonyabb hőmérsékleten kellett volna sütni.

Viszont másnapra a folpack alatt tökéletes állagúvá puhult.

 

A receptet megtaláljátok itt.

Köszi Niki!!!

3 és 1/2 fogásos vacsora kevesebb, mint 1 óra alatt?

...igen!
Lehetséges!
A titok az előzetes bogarászáson, kiválasztáson, a hozzávalók idejében történő bevásárlásán, az igyekezeten, és az örömet szerezni akaráson múlik csupán...




Zöldfűszerekkel töltött gomba á'la Chili&Vanilia
Recept itt.Én a mártást bizony kihagytam, egyszerűen átugrotta a szemem...de anélkül is finom lett.
Pedig illett volna a második fogáshoz, ami szintén mustáros alapú volt:

Saláta körtével és serrano- sonkávalGoodFood recept

Hozzávalók:
salátalevelek
körte felkockázva
serrano sonka felaprítva
mustár, dijoni és mézes is
citromlé
olívaolaj
só, bors

Elkészítés:
Az olívaolajon elkezdem pirítani a sonkát. Közben habverővel összekeverem a mustárokat, citromlevet, olívaolajat, sózom, borsozom.
A félig megpirult sonkához adom a körtekockákat, kicsit párolom együtt, aztán ráöntöm a mustáros cuccot, és még melegen a saláta tetejére halmozom, így tálalom.

Sült nektarin kakukkfüves öntettel(mégiscsak sikerült a Segal- vacsora egyik fogását, hacsak halványan is, de reprodukálnom)

Hozzávalók:
3 db nektarin
barnacukor
kakukkfű

Elkészítés:
2 db nektarint félbevágok, és 180 C-on egy tepsiben alufóliával lefedve elkezdem sütni. Később levehetem az alufóliát, de úgy is finom, ha a saját gőzében sül puhára.
Közben elkészítem a mártást: a harmadik nektarint felkockázom, és egy kis szénsavmentes ásványvízzel, valamint friss kakukkfűlevelekkel összeturmixolom.
Én tettem bele egy kis muscovadot is, lévén mégiscsak desszertről szó...

A megsült barackokat a mártással tálaltam.

P.s.: ja, a "feledik" fogás: azzal kezdtem, hogy néhány fej céklát betettem sülni a sütőbe, 180 C-on, egy alufóliával bélelt tepsibe, olívaolajjal nyakon öntve, sózva, borsozva- na ez azért bőven túl volt az egy órán, de vígan elsüldögélt, szinte rájuk sem néztem, sőt mellette, vagyis felette megsült a gomba és a desszert is. Ennek elfogyasztására azonban más alkalommal kerül majd sor.

Ősz és smoothie

Vannak téli smoothie-k banánból, almából és fahéjból, tavaszi smoothie-k eperből, nyári smoothie-k mindenféle piros és lila bogyós gyümölcsökből, és íme, eljött az őszi smoothie-k ideje: barackból, körtéből...
A smoothie- imádatom Amerikában kezdődött, és azóta szűnni nem akaróan tart és tart.
Mivel ott sikerült egy csodálatos könyvet beszereznem eme fenséges italokról, így az elkészítés immár gyerekjáték ötletek hiányában is.
Szuperegészséges reggeli, főleg ha megszórjuk mindenféle cuccal, ami cukormentes: például saját keverésű "müzlivel": őrölt lenmag, búzacsíra, zabkorpa, pelyhesített natúr gabona, és igen, nem tagadom, én néha bűnözöm, mert bizony csokis müzli is belekerül valahogy...
:-)

Körtés- narancsos smoothie

Hozzávalók:
1 körte
frissen facsart narancslé
reszelt gyömbér

Elkészítés:
Mindent bele a turmixgépbe, gomb megnyom, és kész.

"Idegen tollakkal"...2

...tovább linkeskedve:

Ismét krémleves, ismét Chili&Vanilia.
Zellerkrémleves körtével és rozmaringgal.

http://chiliesvanilia.blogspot.com/2006/10/rozmaringos-zellerkrteleves.html




Chili&Vanilia marad, cukkini újra jön, a mélyhűtőmben talált mélyhűtött falafellel kiegészítve.

http://chiliesvanilia.blogspot.com/2006/07/na-de-mi-legyen-cukkinivel.html

Jé, megint egy Chili&Vanilia recept...
Annyit változtattam, hogy én túróból készítettem a tölteléket, mert ráakadtam a hűtőm hátuljában, és közeledett a bestbefore. :-)
Az IKEÁban a kajás részen vett korianderes kétszersülttel tálaltam.
Illett hozzá.

http://chiliesvanilia.blogspot.com/2006/11/csoda-mirzs-dival-tlttt-padlizsn.html

Mi legyen a grillcsirkéből?
Hát Caesar-saláta!
Millie így csinálja:


http://pakosztos.blogspot.com/2008/04/caesar-salta.html