Paradicsomsaláta zellerrel és sült karfiol- "Fogyivacsi 1"

Na nem mintha fogyóznék...
Távol álljon tőlem minden olyan diéta, hogy reggel ez KELL enned, délben azt KELL, vacsorára meg amazt KELL és minden más tilos.
Tudom, hogy néha- néha bizony nekilát az ember lánya egy- egy ilyen "csodadiétának"- ami engem illet, én ilyenkor már az első délután a hűtőm előtt találom magam egy hatalmas adag jégkrémmel a kezemben, vagy a TV előtt egy nagy tábla csokival, vagy épp egy üveg Nutellával...Szóval ezeknek a mikormitkellennedpontosandiétáknak bizony nem én vagyok a célcsoportja.
Különben szerintem aki naponta fut félórát, az megehet bármit...(persze ésszel...)

Úgyhogy magam is meglepődtem, hogy a wellnescafén Béres Alexandra receptjei között ugrándozva mennyi megtetszett.
Persze ő sokkal profibb a kalóriákban, zsírtartalomban, glikémiás indexben, mint én- ez a 21 napos kúra bizonyára egy nagyon jó irányvonal, ha valaki vaselhatározással bír, hogy márpedig holnaptól tényleg nekilát...
Végiggondoltam, nagyjából miket is szoktam pakolni a bevásárlókocsimba, és tulajdonképpen nem találtam túl sok különbséget a hozzávalókban.
:-)
Talán annyi kritikával élnék- ami már más fogyókúraétrendben is szemet szúrt- hogy 5 dkg túrót, 1 db virslit, 2 dl ananászlevet meg 12,5 dkg marhahúst stb nemigen lehet venni.
A többit hova tegyem???
:-)

Jöjjön itt két nagyszerű recept a fent említett oldalról- saját ízlésemre kreálva.

Sült karfiol

Hozzávalók

karfiol
olívaolaj
füstölt trappista sajt
só, bors, szerecsndió

Elkészítés

Egy tepsibe terítem a karfiolrózsákat, megöntözöm olívaolajjal, sózom, borsozom, megszórom őrölt szerecsendióval. Rádobálom a sajtkockákat, vagy rá is reszelhetem a sajtot. 200 C-on 20 perc alatt megsütöm.
A sült és főtt zöldségek íze között a különbség: ég és föld...A sült karfiol édes, omlós, és a füstölt sajttól pikáns...

Paradicsomsaláta mentával

Paradicsomszeleteket és zellerszárat olívaolajjal nyakon öntök, színes borssal megszórom, egy lötty olívaolaj, és kész.
Friss mentával tálalom, vagy friss bazsalikommal.

Waldorf-saláta

Hozzávalók:

1/2 zeller reszelve
4 alma meghámozva, lereszelve
(házi) majonéz
citromlé
pirított dió

Elkészítés:

Az almát és a zellert egy tálba teszem, összekeverem a majonézzel, csepegtetek rá citromlevet, és pirított dióval megszórom.
És kész.
:-)

Vátozat:
Eredetileg kockákra kellene vágni a zellert és az almát is.
Nekem jobban tetszik reszelve.
Őszibarack- szezonban kerülhet ez is bele, vagy a még finomabb nektarin.

Zsályás-citromos csirke gorgonzolás-zelleres rizottóval...

...avagy Karácsony előtt is kell enni!

Az alábbi recepteket blogok bogarászása közben találtam, és legott a konyhában termettem levéve a vacsorakészítés terhét sürgő-forgó, karácsonyi díszeket pakoló,lakást- udvart dekoráló, ünnep előtti utolsó simításokat végző Anyukám válláról.
Sikerem volt.
:-)

A csirke receptje eredetileg Jamie, és sajna (ismét) fogalmam sincs melyik blogon láttam (Dolce Vita-ra tippeltem, de nem lett meg) (ezer bocs, ezért nincs link, tudom, csúnya dolog...), de az ott használt kifejezés tökéletesen illik rá: "Eszméletlen! Ki kell próbálni!"

Best chicken ever!

Hozzávalók:
1 szép egész csirke
2 citrom
1 csokor friss zsálya
1/2 liter zsíros tej
1 pálcika fahéj
10 db pucolatlan fokhagyma-gerezd
durva tengeri só
vaj, olivaolaj
sütőpapír (trükk!)

Eredeti elkészítés:

A citromoknak csak úgy késsel vastagon levagdosom a héját, és szeletekre vágom, a zsályacsokor szárait is lemetszem egy mozdulattal, majd a leveleket, a citromhéj kis részét és néhány citromszeletet félrerakok, a többi héjat, citromszeletet és zsályaszárat a csirke belsejébe tuszkolom, meglocsolom egy kis olajjal, és alaposan átdörzsölöm sóval.Egy vastag falú öntöttvas edényben (cocotte) olajat és vajat hevítek, és a forró keverékben a csirke minden oldalát hirtelen pirosra pirítom, majd kiemelem az edényből, és kiöntöm belőle a barnára barnult olajas-vajas szaftot.Visszahelyezem a csirkét a kokottba, köréöntöm a tejet, mellédobálom a maradék citromszeleteket, és héjakat, a fokhagymagerezdeket, a fahéjat, a friss zsályaleveleket, és két diónyi darab vajat, majd leszakítok egy nagy ív sütőpapírt, összegyűröm, alaposan bevizezem, majd befedem vele az edény tartalmát, és a 190 fokra előmelegített sütőben másfél óra alatt készre sütöm.A zsíros tej a végén a fokhagyma, a citrom, a fűszernövény közreműködésével illatos túróvá áll össze, a hús vajpuha lesz, és ízletes. Érdemes kipróbálni, mert fantasztikus.

Saját verzió:

Én csirkecombból és csirkemellből csináltam, és a combok bőre alá tettem két-két citromkarikát, valamint egy-két zsályalevelet.
Mivel itthon van egy régi, hatalmas csirkesütő edényünk, amiben amúgy is vajpuhára sül a hús, én nem sütöttem elő serpenyőben.
Kb 1 óra múlva levettem a tetejét, és tető nélkül sütöttem tovább, mert még nagyon sok tejes cucc maradt alatta. További egy óra sülés után ennek már nagy része zsírjára sült, úgyhogy kivettem a combokat és a melleket, a mártást pedig külön tálaltam.

Gorgonzolás-zelleres rizottó
(erre emlékszem, Chili&Vanilia)

http://chiliesvanilia.blogspot.com/2007/10/halmozottan-htrnyos-helyzet-zldsgek.html

2 személyre fél felaprított hagymát 3 ek. olívaolajon (vajon) üvegesre párolunk. Hozzáadunk 20 dkg rizottónak való kerek szemű rizst, átforgatjuk, 2 percig pirítjuk. Hozzáöntünk 1,2 dl száraz vermutot (én fehérbort), megvárjuk, míg a rizs felszívja, és teljesen elpárolog. 4 ütemben hozzáadunk összesen 4 dl húslevest: egy-egy alkalommal 1 dl-nyit, ezt követően fedő alatt mindig 3-4 percig főzzük. A második alkalommal belekeverünk egy fél, felkockázott zellert ( lereszeltet), a harmadik alkalommal pedig 10 dkg gorgonzola sajtot is. Tálaláskor pirított dióval hintjük meg

Szendvicskrémek

Kétféle szendvicskrém

Magyaros kölespástétom

A köles már régóta búslakodott a konyhaszekrényemben, mígnem végre vettem a fáradságot és rákerestem a "köles" hozzávalóra a mindmegette.hu-n.Ott találtam eme egyszerű, de nagyszerű, és nagyon egészséges receptet, és nem kerül többe, mint negyedórába elkészíteni.Kicsit változtattam rajta, kihagytam a majorannát, és üvegesre pirítottam a hagymát, valamint pirospaprika helyett Pirosaranyat használtam(imádom!). Mivel ez eleve sós, ezenkívül sót nem használtam.


Hozzávalók:
10 dkg köles
1 kis fej hagyma
olívaolaj
1-2 dl tejföl, ízlés szerint
mustár
bors
PIROSARANY hip hip hurrá

Elkészítés:

Az olajon üvegesre pirítottam a hagymát, majd beleöntöttem a kölest, és felöntöttem annyi vízzel, hogy egy ujjnyival ellepje. Néha megkevertem, nehogy leragadjon, és mikor felvette az összes vizet, kész is van. Ez kb 10 perc. Hozzákevertem a tejfölt, a mustárt, Pirosaranyat, borsot. Pirítóssal tálaltam.
Különben szerintem melegen önmagában is megállja a helyét.

Almás-zelleres túrókrém

Hozzávalók:
(vagyis mit találtam a hűtőben amit sürgősen fel kellett használni:)

fél doboz (12 dkg) túró
fél sajtkrém, natúr, Maci vagy Medve
egy kisebb alma
egy kisebb zeller
tejföl
curry
só, bors

Elkészítés:

Az almát és zellert meghámozom, finomra reszelem.
Összekeverem a túróval, sajtkrémmel, tejföllel, curryvel, sózom, borsozom és kész.
Pirítóssal tálaltam.

"Idegen tollakkal"...2

...tovább linkeskedve:

Ismét krémleves, ismét Chili&Vanilia.
Zellerkrémleves körtével és rozmaringgal.

http://chiliesvanilia.blogspot.com/2006/10/rozmaringos-zellerkrteleves.html




Chili&Vanilia marad, cukkini újra jön, a mélyhűtőmben talált mélyhűtött falafellel kiegészítve.

http://chiliesvanilia.blogspot.com/2006/07/na-de-mi-legyen-cukkinivel.html

Jé, megint egy Chili&Vanilia recept...
Annyit változtattam, hogy én túróból készítettem a tölteléket, mert ráakadtam a hűtőm hátuljában, és közeledett a bestbefore. :-)
Az IKEÁban a kajás részen vett korianderes kétszersülttel tálaltam.
Illett hozzá.

http://chiliesvanilia.blogspot.com/2006/11/csoda-mirzs-dival-tlttt-padlizsn.html

Mi legyen a grillcsirkéből?
Hát Caesar-saláta!
Millie így csinálja:


http://pakosztos.blogspot.com/2008/04/caesar-salta.html