Avokádó vacsorára

Gyors vacsora főzés nélkül, ha épp van egy avokádónk, ami érett és meg kell enni.

Bár rengeteg recept található a neten avokádóval, de ezekben az avokádó vagy guacamole formájában kerül felhasználásra, vagy főzni kell hozzá, vagy kell valamiféle herkenytű, vagy tészta, stb.

Itt vannak ilyen csodás receptek.

 Az alábbi elkészítés lényegesen egyszerűbb, és 10 perc alatt tálalható.

Előételként is felszolgálhatjuk, de nekem most vacsoraként is tökéletesen megfelelt.

Hozzávalók

1 érett avokádó

fél zöldcitrom ( nem csalunk sárgával)

1 jó minőségű makréla- lazac- vagy szardíniakonzerv

2 paradicsom

pár szem olajbogyó

só, frissen őrölt bors

Elkészítés

Először a paradicsomsalsát készítjük el: ehhez apróra vágjuk a paradicsomot és az olajbogyót, egy tálba tesszük és meglocsoljuk a zöldcitrom kifacsart levével. Sózzuk, tekerünk rá frissen őrölt borsot.

Kibontjuk a halkonzervet, és jól lecsepegtetjük.

Az avokádót kettévágjuk, magját kivesszük, meglocsoljuk pár csepp maradék zöldcitromlével, és a magja helyére kanalazzuk a paradicsomsalsát.

Egy tányérra tesszük, és mellé rendezzük a halszeleteket.

Petrezselyemzölddel és friss őrölt borssal díszítjük.

Mindenképpen zöldcitromot használjunk, ne csaljunk a normál sárga citrommal, mert attól csak savanyú lesz, viszont a lime, a paradicsom és az olajbogyó íze nagyszerűen harmonizál egymással, ez adja ennek a fogásnak a különlegességét.

Csodás péksütemények Limarától

Rákattantam Limara Pékségére.

Annyira szépeket süt, hogy MUSZÁJ utánacsinálni.

Egyre jobban összebarátkozom az öregtésztával, ezután biztos, hogy fogok belőle tartani a hűtőmben és a mélyhűtőmben.

Az első gyönyörűség Napraforgó néven fut, ehhez nem kell sem kovász, sem öregtészta.

Recept itt, ugyanúgy csináltam.

Annyi megjegyzést fűznék hozzá, hogy  az 50 dkg finomliszt helyett én 35 dkg finomlisztet és 15 dkg teljes kiőrlésű tönkölylisztet használtam, így is tökéletesen sikerült. Mivel ez a mennyiség 2 db napraforgóhoz elegendő, az egyiket édes töltelékkel készítettem ( fahéjas cukor) Pierre- Ph. kedvéért, a másikat pedig sóssal ( ricottás- spenót) magamnak, mert megérdemlem.

Mindkét napraforgó ugyanolyan masszából készült, így csak egy icipici sót tettem a tésztába, és cukrot egy cseppet sem.

Fénykép csak a ricottásról készült, az édes fahéjas- cukros fele azon melegében elfogyott, másik fele ment a mélyhűtőbe ínségesebb időkre...

Másik próbálkozásom is igen jól sikerült, a recept eredetije szintén Limaráé, én csak más formába öntöttem, de a formázást szintén tőle tanultam.

Ez az olajbogyós- aszalt- paradicsomos bagett, császárzsemle formájában.

Ehhez bizony kell öregtészta, nosza ki is vettem a fagyasztóból, egy délelőtt olvadt a radiátoron, ezután használtam fel, ahogy a receptben le van írva.

Így néz ki a tészta, mikor először megkelt.

És így néznek ki a császárzsemlék, a második kelesztés után, mielőtt a sütőbe kerülnek.

És íme a finom, meleg péksüti...

Tanulság: kell az az öregtészta!