2009. április 28., kedd

ANZAC biscuits

... avagy mire jó egy szakfordítóképzés?



Az úgy volt, hogy a Corvinus Egyetem szakfordítókurzusának negyedik félévében az egyik tantárgy témája a többségében angol nyelvű országok közötti kultúrális, gazdasági, és nyelvi különbségek felárása volt. Volt, mert lassan vége a félévnek. Ezért kettes- hármas csoportokban mindenki felkészült az eredetileg a tanterv szerinti, de aztán mégis a saját ízlésünknek megfelelő témából: állatvilág, ünnepek, természeti csodák, oktatási rendszer, szóval kreativitásban nem volt hiány.
Én az ausztrál konyhaművészetet választottam, s hogy ne csak a csodálatos prezentációmmal bűvöljem el a csoporttársaimat és a tanárnőt, összedobtam egyet a több Australian Iconic Food közül. Valami olyat akartam, ami könnyen szállítható, nem csúszik-mászik-olvad a kocsiban, és süti.
Ez az Anzac Biscuit, de adhatnám neki a Házi Hobbit keksz nevet is, annyira hasonlít. Azzal a fontos különbséggel persze, hogy ebben semmi, de semmi mestreséges tartósítószer, aroma és E betű sincs.
Rendkívül finom, ropogós, és ha barna cukorral csináltam volna, még egészségesebb lenne.
Természetesen hol máshol bukkantam volna rá, mint a GoodFood oldalán?
Erdeti recept itt.

Hozzávalók

8,5 dkg kókuszreszelék
8,5 dkg zabpehely, én kicsit összeaprítottam a blenderemben
10 dkg liszt
10 dkg cukor
10 dkg vaj + a tepsi kikenéséhez
1 tk szódabikarbóna
1 tk golden syrup (én kihagytam, illetve kb 1,5 dkg barnacukrot raktam bele ehelyett, a fehér mennyiségéből elvéve)

Elkészítés

A száraz hozzávalókat egy tálban összekeverjük.
Közben megolvasztjuk a margarint.
Az olvasztott margarint a száraz hozzávalókhoz öntjük, és egy fakanállal összekeverjük.
Én egy kis forró vizet még hozzátettem, így szépen összeállt a massza.
A sütőt 180 C-ra melegítjük, és egy tepsit kikenünk margarinnal, amire sütőpapírt helyezünk.
Egy kanállal közepes halmokat teszünk egymás mellé szépen sorban, és lelapítjuk.
Kicsit megnőnek és szétterülnek, de nem nagyon.
Az eredeti recept 8-10 perc sütési időt ír, nekem kb 15 percbe tellett, mire aranybarnára sültek.
Én azonnal felszedtem a kerek sütiket a sütőpapírról, mert szerintem később odaragadnak.
Rácson hűtést javasol a GoodFood, én tálcára pakoltam, így is jó lett.




ANZAC- mit is jelent pontosan?
= Australian and New Zealand Army Corps
Az ANZAC Day Ausztráliában az egyik legfontosabb nemzeti ünnep. Április 25-én ünneplik, és az 1. világháborúban harcoló ausztrál és új- zélandi katonák emlékét idézi.
Itthon is ünneplik, mégpedig a solymári Katonai Temetőben.

Az ANZACról még itt olvashattok.

Posted by Picasa

2009. április 26., vasárnap

Halfilé tejszínes póréhagymával és zöldborsóval


GoodFood recept.

Az eredeti recept créme fraiche-t használt, de az épp nincs itthon :-) úgyhogy tejszínnel helyettesítettem. Persze csak óvatosan, így is túl leves lett, de épp ezért klassz hozzá a tészta köretként.
Különben az eredeti képen a könyvben is elég leveses. :-)
Ez egy olyan ebéd, amihez nem kellenek különösebb hozzávalók, nálam halfilé mindig akad a mélyhűtőben, ugyanitt zöldborsó is, a hűtőben most épp árválkodott egy elfelejtett póréhagyma is. Tejszínt is szoktam tartanai általában.

Hozzávalók:

halfilé
póréhagyma
zöldborsó
créme fraiche
zsálya (szárított)
só, bors

Elkészítés:

Egy tepsit kibéleltem két réteg alufóliával, erre sót és borsot szórtam.
Egy rétegben leterítettem a halszeleteket, újabb só- és borsszórás következett, valamint pár zsályalevelet tettem minden halszeletre.
Ráhalmoztam a felszeletelt póréhagymát, és a zöldborsószemeket.
Meglocsoltam egy kevés tejszínnel, és 200 C-on alufóliával lefedve megsütöttem.
Közben tésztát főztem, a hallal és a finom tejszínes lével tálaltam.
Posted by Picasa

2009. április 11., szombat

Kellemes Húsvéti Ünnepeket!





Minden kedves idetévedő vendégemnek
Kellemes Húsvéti Ünnepeket
kívánok!

Pihenjetek is, ne csak süssetek- főzzetek!
És beszélgessetek sokat a családdal.
A tojások, a horgolt tyúkocskák és a kakas az idősebbik nagynénim kezeit dícsérik,
a virágoskert Anya "zöld kezeit".
:-)
Posted by Picasa

Közkívánatra- Anya csodaszép tortája mégegyszer





Hát ilyen felszeletelve. Nemcsak szép, finom is!
:-)
Mikor hazaértem, kiderült, hogy ez a torta nemcsak frissen finom, hanem nagyszerűen fagyasztható is, úgyhogy hipp-hopp, mintegy varázsütésre, egyszercsak ott termett az asztalon!
A tortaalap egyszerű kakaós piskóta, a felső réteg töltelék csokikrém, az alsó mogyorókrém, igazi mogyoróval, nem aromával.
A torta csokibevonatot kapott, és derelyemetszővel felvágott marcipáncsíkokkal díszítette az én szuper Anyukám.
A virágoról és a levelekről többen is kérdeztetek. Ez egy spéci kinyomóval készült, amire egy amerikai nyaralás során sikerült szert tenni.
Ugyanis beszabadultam egy hobbiáruházba, ami kb akkora volt, mint itthon egy kisebb bevásárlóközpont :-) .
Ott találtam csodás tortaalkatrészeket, díszítőket, arany- ezüst- és színes kisebb- nagyobb muffinkapszlikat, gyönyörű gyöngyöket (lsd másik blogom- másik szenvedélyem), könyveket, magazinokat, és még napestig sorolhatnám.
A sütis kreatív részleg pedig tobzódott a mindenféle formáktól, alapanyagoktól (mondjuk mind mű zsírcukor volt), a többkilós sugar icing alapoktól, dekorfiguráktól, többemeletes tálcáktól, és még sokmindentől, amire már nem is emlékszem, vagy rá sem jöttem, hogy micsoda.
Ott találtam ezt a mi krémkinyomónkra hasonlító kinyomóformát, amibe Anya kísérletezte ki a marcipános- vagy műmarcipános masszát, amit ételfestékkel megfest, és virágokat, leveleket, pillangókat varázsol ki belőle.
:-)

Posted by Picasa

2009. április 5., vasárnap

Anya Tavaszi Tortája 2.

Posted by Picasa

Anya Tavaszi Tortája 1.

Közkívánatra részletesebben:
A torta mogyorós töltelékkel töltött, és nem aromával, hanem természetesen IGAZI, őrölt mogyoróval.
Anya marcipánnal vonta be, a kis virágok és a levelek leírását lsd következő tortánál.
Az alján szaténszalag, és szintén sk készített csipkealátét.
A tetején a "csipkeminta" tojáspor és porcukor keverékéből készült ( cukrászkellékboltban beszerezehető).
Posted by Picasa

Spagetti rucolával, lime-mal és prosciuttoval



Ez a recept kivételesen nem GoodFood.
(Onnan is lesz ismét hamarosan, mert épp most sültek meg a céklák a sütőmben,
és isteni finom illatok szállonganak. És bizony Ramsay bácsi receptjére várnak. De erről később)

Ez a tésztarecept az "ízvarázs " című szakácskönyvből való.
Nyárillat van a levegőben, és olasz ebédre vágytam.
Mivel időben bevásároltam a madaras teckoban, így lett hozzá minden hozzávaló.
( Az utolsó csomag rucolát én hoztam el, az utánam kb tizedmásodperccel érkező pár nem kis bosszúságára...)
De az Élet (,a Világmindenség meg Minden) már csak ilyen...
:-)

Hozzávalók:

spagetti
ruccola
feta sajt
pár szelet prosciutto sonka
1 ek reszel lime- héj
ízlés szerint lime- lé
2 ek kapribogyó
chilipaprika ízlés szerint
olívaolaj, só, bors

Elkészítés:

A spagettit megfőzöm, közben az olajat elkezdem melegíteni, beledobom a fokhagymát, lime- héjat, chilit, kapribogyót, és épp csak addig melegítem, míg a fokhagyma illatozni kezd- nehogy odaégjen. Beledobom a szeletekre vagy kockákra vágott prosciuttot, és ropogósra sütöm.
Közben a tésztát leszűröm, és összekeverem a sonkás keverékkel.
Egy kis olívaolajat még lehet rálocsolni, ha nagyon összetapadt.
Rucolával és feta sajttal tálalom, frissen őrölt borssal megszórva.
Posted by Picasa