2009. augusztus 19., szerda

Egy este Brüsszelben


Két napot volt szerencsém eltölteni Európa fővárosában...bár business trip volt, így igazából a városból semmit sem láttam...az alábbiakat kivéve: repülőtér, szálloda, iroda, étterem- végre valami érdekes!- szálloda, iroda, repülőtér...
Megint sajnálkozással kell kezdenem: hol vagyunk még attól a színvonaltól...de már be is fejeztem, és áttérek az átélt gasztronómiai élményekre.

Az alábbi étteremben költöttük el a vacsorát, miután a fejünk (legalábbis az enyém) már zsongott az excel- táblázatoktól:




Egyik főnököm szerint ez egy nagyon színvonalas étterem- hát az én "gasztroblogokon tanuló" mércém szerint is az volt :-)
Az étlapot ő volt kedves végigfordítani szerencsére, mert angolul egy kukk sem volt írva...
...tanulság: meg kell tanulnom franciául...nincs mese...
Azért büszke voltam magamra- pár dolgot ÉN magyaráztam el a körülöttem feszítő 8 pasinak...pl hogy a Gruyére az bizony egy sajt, és hogy hogyan is kell elképzelni a Tatin tortát. Persze steak- ből ők voltak a királyok...

Mivel egy kedves belga ismerősöm már régóta felhívta a figyelmet a rák- krokettre, itt volt az alkalom, hogy kipróbáljam!
Az íz, állag és látvány csodálatos harmóniát alkotott. Kívül roppant, belül lágy volt, és citrommal megspriccelve minden falatot élveztem.


Ez a kép nem ott készült, de hasonlóan kell elképzelni. Hamarosan meg kell próbálnom reprodukálni!
Ha valaki tud tippet adni az elkészítéséről, kommentben szívesen veszem!
Vagy legalább azt, hogy Bp- n hol lehet ilyet enni...

Főfogásnak csirkesalátát kértem (láttátok volna a pasikat, úgy néztek rám, mint valami nem evilági lényre...vacsorára? salátát??? amiben alig van HÚS???) de jól döntöttem. Hajszálvékonyra, de tényleg hajszálvékonyra szeletelt csirkemell ücsörgött salátaágyon, megszórva a már említett Gruyére- sajtkockákkal...
A desszert pedig Tatin torta volt részemről, vaníliafagyival.
Mindehhez finom vörös- és fehérborok- ezek kiválasztását a pasikra hagytam- érezzék már hogy ők is tudnak valamit...
:-)

Brüsszelbe még vissza kell térnem, hiszen annyi minden kimaradt- jóformán minden. Még szerencse, hogy a check-in a reptéren a Brussels Airlines pultjainál villámgyorsan ment (értsd: 10 mp), így legalább a csokiboltokat volt időm végigjárni. Az eredmény: 5 kg bonbon, trüffel, forrócsoki, csokiöntet...de hogyan is lehetne ellenállni ezeknek a csodálatos csokicsodáknak? És nemcsak az ízük remek, de a design, a csomagolás, a tálalás- mintha a mennyországban lennénk...

Posted by Picasa

2009. augusztus 16., vasárnap

Greetings from Brussels

Dear Philippe,
this picture is especially for you!
My first night in Brussels- in a very nice hotel with a box of marvelous chocholate...
mmmmmmmmmm...
...what else could I say?
THX!



Post later...
Posted by Picasa

2009. augusztus 9., vasárnap

Bicebóca hétvége


Hétvégén sajnos szobafogságra kényszerültem- miután sikerült meglehetősen kificamítanom a bokámat...
Azért ágyhoz nem vagyok kötve, járni tudok, bár sántikálok- de azért enni kell.
És mivel időm, mint a tenger, gondoltam egy kis főzés nem árthat a maratoni filmnézés, olvasás és gyöngyfűzés mellett. Ha már a salsa kimarad egy darabig...
:-(
Azért a pár lépésre lévő SPARba lesétáltam, hála a fájdalomcsillapítóknak, bár lassacskán, és beszereztem néhány elengedhetetlen hozzávalót a hétvégi menühöz. Hús most sem került a kosaramba, annál inkább saláta, zellerszár, nektarin, petrezselyemzöld...
És mint a legtöbben ilyenkor, egyedül, bezárva a csodálatos időben- mit kíván az ember?
CSOKIIIIT!
Minél többet és minél finomabban.
Így született a desszert...
Máris jobban érzem magam.
:-)

Marokkói csicseriborsóleves



GoodFood recept, eredetileg innen.
Mivel már előző este tudtam, hogy csicseriborsót szeretnék enni, ezért beáztattam.
És itt volt az ideje kipróbálni a nemrég beszerzett harissapasztát.

Hozzávalók
csicseriborsó megfőzve
hagyma
zellerszár felvagdosva
paradicsomlé
fél citrom leve
garam masala
olívaolaj
só, bors
harissapaszta

Elkészítés:
Az olajon elkezdem párolni a hagymát és a zellerszárat, kis idő után sózom, borsozom, és megszórom a garam masalával. Ekkor lehúzom a tűzről, nehogy megégjen. Felöntöm paradiocsomlével illetve egy kis vízzel, mikor forr, beleteszem a csicseriborsót. Amikor minden roppanósan puha, akkor van kész. A harissapasztát elkevertem egy kis paradicsomlében, így adtam a leveshez. Pikánsan csípős lesz tőle, ha módjával adagoljuk. Ha nem, akkor nagyon. :-)

Kuszkusz paradicsommal, petrezselyemmel és mentával


Eredetileg Chili&Vanilia bulgursalátája készült volna, de hol bulgur nincs itthon, hol kuszkusz, hol mindkettő van, hol egyik sincs (ez utóbbi esetben nagyon mérges tudok lenni magamra, hogy nem töltöttem fel a készleteket).
Most épp kuszkusz volt, bulgur nem...

Hozzávalók
kuszkusz
paradicsompüré
sok petrezselyemzöld
sok menta
újhagyma felkarikázva
olívaolaj
citromlé
paradicsom apróra felkockázva

Elkészítés
lsd a linken, pontosan úgy csináltam mindent.

Háromcsokoládés brownie
Szuperfinom, szupertömény.
Csak saját felelősségre olvasható és készíthető...
:-)


Hozzávalók:

18,5 dkg vaj
18,5 dkg étcsoki
3 tojás
27,5 dkg porcukor
16 dkg liszt
6 dkg kakaópor
7,5 dkg tejcsoki felkockázva
7,5 dkg fehércsoki felkockázva
sütőpor

Elkészítés:

A sütőt 180 C-ra előmelegítjük. A vajat és az étcsokit gőz fölött felolvasztjuk, amíg hűl, elkészítjük a massza többi részét. A cukrot habosra keverjük a tojásokkal, majd a lisztet összeforgatjuk a kakaóporral és sütőporral. A lisztes keveréket a csokissal felváltva a masszához adjuk, jól elkeverjük. Elég sűrű lesz, nem könnyű vele dolgozni, de végül én győztem! :-) Mehetnek bele a tej- és fehércsokikockák, ezek már inkább fakanállal. Én 12 muffinformában és egy kis tepsiben sütöttem meg, kb 23 perc alatt. És tényleg olyan lett a teteje, mint a képen!!!
Kár hogy nem volt hozzá vaníliafagyim...
Posted by Picasa

2009. augusztus 5., szerda

Siófok, Beach House- hová NE üljünk be?

Az úgy volt, hogy a lányokkal lementünk a Balatonra- méghozzá Siófokra, mert ott idén még nem voltunk. És mivel eddig csak a szabadstrandokat próbálgattuk, gondoltuk, most megnézzük, milyen is egy igazi, menő, trendi strand. :-) Heverésztünk, fürödtünk, olvasgattuk az aktuális szakirodalmat (2 ELLE magazin, 1 InStyle, 1 JOY, 1 Otthon, 1 Marie Claire, 2 ÉVA magazin- két méretben). :-)
Aztán megéheztünk.
Mivel "normális" kajára vágytunk, a La Siesta nevű helyet választottuk, ahová már megérkezésünkkor szívélyesen (= görög módra) invitáltak bennünket, azaz az úton álló pincérek és pincérnők leszólítottak bennünket, hogy "sziasztok adhatunk egy étlapot?" Nekem kissé fura volt ilyen erőltetett vendégcsalogató szöveget hallani kis hazánkban, ezt eddig csak külföldön tapasztaltam...mégis, az éhség nagy úr, hát második körünk futásakor elfogadtuk a felkínált étlapot, persze szigorúan helyfoglalás mellett.
Már az italok kiválasztásánál gondok akadtak, mert nem volt alkoholmentes sör.
Aztán rákérdezetem a humuszra- közölték, hogy az sincs.
Ekkor kissé flegma és amúgyis is aznap rosszedvű barátnőnk megkérdezte, hogy akkor ugyan mér' van étlap, ha semmi sincs...erre Pincérnő 1 magyarázkodik, hogy két helyen is fut az étterem, itt ez nincs, ott meg amaz...hát tényleg rettentő bonyolult lehet kettő fajta étlapot nyomtatni...
Na mindegy, közben jött Pincérnő 2- a csajok hamburgert kértek, én falafelt. Ő hozta a hírt különben, hogy alkoholmentes sör nincs. Erre én poénból megjegyeztem, hogyha találok egy harmadik dolgot, ami nincs, akkor kapunk kedvezményt, ugye? Erre azt a választ kaptuk, hogy olyan bizony sok van, - és Pincérnő 2 elkezdte sorolni: olajbogyósaláta, stb, stb, és milyen szomorú, hogy a saját kollégáik nincsenek tisztában az étlappal...
Na ez már több volt mint furcsa. Az alkoholmentes sört nem olyan nehéz szerintem beszerezni, és Siófokon amúgy is van Tecko. Az olajbogyó sem olyan különleges napjainkban...A Penny Marketben már 100 Ftért is lehet zacskóját kapni...Jó, elismerem, a humusz készítésének van néhány titka- de nem hallottak még KONZERV csicseriborsóról??? Akkor minek teszik rá az étlapra? Kicsit olyan helynek kezdett tűnni, ahol tipikusan a vendégen spórolnak. Az meg, hogy kollegáról mondunk nem túl hízelgő dolgot a vendégeknek, milyen már? Ki kíváncsi a belső bajaikra?
A spórolós mentalitást a kihozott S-es méretű, mini fagyasztott 3 mm vastag húspogácsás, 1 szelet Lapka sajtos, 1 karika uborkás hamburgerek be is bizonyították. A lányok bizony éhen maradtak. Én a falafelre nem panaszkodom, azonkívül hogy zöld volt belül (!), finom is volt meg elég is volt. De szegény barátnők...

Kértük tehát a számlát, meg is kaptuk Pincérnő 1-től. (4- en 3380 Ft-ot kellett kifizetnünk)Mivel nem tudtuk közel sem összeegyeztetni a nálunk talált papírpénzekkel, megkérdeztük, fizethetünk- e külön. A válasz: nem, mert Pincérnő 1 siet (!), még 4 asztalnál várnak...én még ilyet sehol sem hallottam. Ez meg milyen hozzáállás?

Kissé flegma, éhesen maradt és alkoholmentes sört sem kapó barátnőnk itt már meglehetősen bosszús volt, így odaadott egy halom papírpénzt a kedves, barátságos pincérnő 1-nek, és közölte, hogy 3380 Ft-ig kérünk vissza...

Mondanom sem kell, egy másodperc alatt megkaptuk a visszajárót.

Nem érdemeltek borravalót.

Különben a szomszéd asztalokra kihozott pizza sem volt túl meggyőző...

Tanulság: válasszátok inkább a szomszédos Pub-ot, a nevére sajnos nem emlékszem, ahol isteni a palacsinta, és olyan is van, ami nincs is rajta az étlapon! A kiszolgálás pedig nagyon kedves. Kár, hogy nem mentünk vissza kávézni délután.
Majd legközelebb.