2008. szeptember 20., szombat

"Idegen tollakkal"...2


...tovább linkeskedve:

Ismét krémleves, ismét Chili&Vanilia.
Zellerkrémleves körtével és rozmaringgal.

http://chiliesvanilia.blogspot.com/2006/10/rozmaringos-zellerkrteleves.html




Chili&Vanilia marad, cukkini újra jön, a mélyhűtőmben talált mélyhűtött falafellel kiegészítve.

http://chiliesvanilia.blogspot.com/2006/07/na-de-mi-legyen-cukkinivel.html


Jé, megint egy Chili&Vanilia recept...
Annyit változtattam, hogy én túróból készítettem a tölteléket, mert ráakadtam a hűtőm hátuljában, és közeledett a bestbefore. :-)
Az IKEÁban a kajás részen vett korianderes kétszersülttel tálaltam.
Illett hozzá.

http://chiliesvanilia.blogspot.com/2006/11/csoda-mirzs-dival-tlttt-padlizsn.html



Mi legyen a grillcsirkéből?
Hát Caesar-saláta!
Millie így csinálja:


http://pakosztos.blogspot.com/2008/04/caesar-salta.html
Posted by Picasa

"Idegen tollakkal"...1.


...na nem ékeskedve, annál inkább linkeskedve!
Vagyis imádok blogokról főzni!!!
A receptek kreatívak, legtöbbször idényalapanyagokból, fotóval, beszerzési helyekkel, kommentekkel...
Aki ilyen háttérrel nem tud főzni, az ne a blogokban keresse a hibát...!
:-)

( A fotók természetesen a sajátjaim, ami nem elég szép (vagyis nem lett éles), az telefonnal készült.
Tulajdonképpen kicsit önző céllal gyűjtöttem össze amiket mostanság készítettem, hogy könnyen megtaláljam.
:-)

Lássuk akkor sorban:

Millie, azaz Pákosztos macska barátnőm isteni Őszibarackos salátája:

http://pakosztos.blogspot.com/2008/07/szibarackos-salta.html



Mamihami óriási ötleten alapuló Kolbászkás chifferinije, ami nálam Kolbászkás orechiette lett, mert azt találtam a szekrényben.
Kolbászhúsból fasírtok? Mekkora ötlet! Nekem magamtól ugyan nem jutott volna eszembe, és jóval egyszerűbb, mint darált húst venni, aztán kiderül, hogy nincs otthon zsemlemorzsa, stb. Bár az általam választott sütőkolbász magyar márka volt, istentelenül elsózták, ebben kimerült a magyar ízvilág, de majd legközelebb másikat választok. És én nagyobb gombóckákat formáztam a kolbászhúsból, kb diónyiakat.

http://mamihami.blogspot.com/2008/02/tszta-icipici-gombckkkal.html



Krémleves?
Akkor Chili&Vanilia!
Rucolás cukkinikrémleves.
Először csináltam, de nem utoljára!
A háttérben barátnőm anyukája által hímzett tyúkocskás fóliatartó részlete.


http://chiliesvanilia.blogspot.com/2006/03/cukkini-rukkola-krmleves.html

Posted by Picasa

2008. szeptember 14., vasárnap

Turmixok reggelire


Banános-szilvás-fahéjas turmix

Hozzávalók ízlés szerint:
banán
szilva
fahéj
joghurt
tej
juharszirup

Mix és kész.
:-)
Hétvégi reggeleken jár bele egy kis csokis müzli, mert hétvégenként semmi fogyókúra, ugye?
:-)


Banános-málnás turmix

Hozzávalók:
banán
málna
tej
joghurt
juharszirup

Mix és ez is kész.

Ui: nemrég rájöttem, hogy reggel egy finom és egészséges turmix összedobása nem tart tovább pár percnél, és sokkal egészségesebb, mint a kakaó-müzli páros. Fagyasztott gyümölcs mindig van a mélyhűtőmben, de idénygyömölcsökből is készülhet természetesen; joghurt, tej és banán is akad általában, és csak a fantázia szab határt a klassz reggeli elkészítésének. Juharsziruppal édesítem, ha nem elég édes, de általában az, mert a gyümölcs joghurtok már tartalmaznak cukrot (sajna) vagy édesítőt.
Beledobok egy kis müzlit, na nem a cukrozott fajtát, (kivéve a csokisat,) és nem is a gyümölcsöset, ami tele van kemény mazsolával és kőkemény fügedarabokkal...ezeket nem kóstolják meg a gyártók piacra dobás előtt??? no comment.
Ami jöhet, az zabkorpa, aprított zabpehely, és minden, ami nem kemény és nem cukrozott. A DM-ben vagy bioboltokban elég jó a választék.
És nem kell nagy turmixgép, botmixer elboldogul a hozzávalókkal, kivéve a túl nagy fagyasztott eprek, azokkal kell egy kicsit küzdeni.
Indulhat a nap!
:-)

Posted by Picasa

2008. szeptember 12., péntek

Erdeigyümölcskrém á'la Stahl


Erdeigyümölcskrém Stahl Judit módra

Ez a krém egyszerűen zseniális.Pont.
:-)
Stahl Judit megosztja a magyar közvéleményt, egyesek úúúúúúúúúútálják, mások, mint én, imádják, mármint természetesen nem őt, hanem, a receptjeit. Megjegyzem, hogy Stahl-könyvből/műsorból/weboldalról én ugyan még rosszat nem sütöttem-főztem.
Ja, és ahogy leírja, tényleg olyan hőfokon annyi ideig sütve/főzve vannak kész az ételek, legalábbis az én sütőmhöz passzol.
Legjobban a legelső zöld színű könyve tetszik, ez különben is mérföldkő, ahogy egyik bloggerina (Millie) is fogalmazott a paprikás krumplik és a töltöttkáposzták között, bár ezek sem megvetendő ételek...

Ennyi méltatás után remélem Judit nem bánja, ha közzéteszem ezt a kb 15 perc alatt elkészülő szuper desszertet, amely különben a rózsaszín "büntetlen örömök" című könyvében található.
Hihetetlen, hogy alig pár hozzávalóból micsoda csodás dolgokat lehet kreálni.
A könyvből különben kedvencem még a kicsit hasonló citromkrém, amiből szimpla adagot már sohasem készítek, csakis duplát...
:-)


Hozzávalók:

10 dkg barna cukor
1 és fél dl víz
1 citrom reszelt héja és leve
(én csak a fél citrom levét tettem bele)
30 dkg erdeigyümölcs, fagyasztva is lehet
10 dkg joghurt
1 dl tejszín
(én növényi alapút használok, mert más fajták- márkától függetlenül- sokszor hagytak cserben, vagyis nem akartak felverődni)

Elkészítés:

A barna cukrot a vízzel felforralom, és pár perc alatt kissé besűrítem. Beleteszem a citrom héját és a citromlevet, és én ezután ráöntöttem a fagyott gyümölcsre, egyrészt hogy az gyorsabban olvadjon, másrészt hogy a cukorszirup lehűljön. Ezután összeturmixoltam, a kézi botmixerem is elboldogult vele.( Ebben a fázisban azt vettem észre, hogy elkezdtem bekanalazni a gyönyörű bordó színű édes gyümölcsös cuccot, úgyhogy gyorsan félretettem...)
Jöhet hozzá a joghurt (bekanalazás ismét elindult, még gyorsabban félretéve, mielőtt már így elfogy az egész...)
Habbá verem a tejszínt, összekeverem a joghurtos isteni gyümölcsös pürével, és mehet poharakba, majd a hűtőbe.









Posted by Picasa

2008. szeptember 9., kedd

Spenótos tészta koktélrákkal és rucolával


Spenótos tészta koktélrákkal és rucolával

Jamie- módra

A rucola sokáig nem tartozott a kedvenceim közé, el nem tudtam képzelni, mit szeretnek rajta az ínyenc emberek. Nekem túlontúl olajos és intenzív volt az íze. Aztán egyszercsak megváltoztam(?)/ az ízlésem(?)/valami sugallat jött(?)/még egyszer kipróbáltam, és megszerettem. Mi több, rajongani kezdtem érte. Van ilyen.
Azóta rendszeres vendég a konyhámban, bár mire én eljutok a madaras teckoba, már csak bio-rucolát lehet kapni. Azt is csak véletlenül találtam, mert nem a salátás részen van, hanem a bio-hűtőládában. Eddig még nem mertem megnézni a blokkon, mennyit hagytam ott érte...Különben nekem a sima is megtenné.

Remélem Jamie nem bánja, ha közzéteszem az igencsak finom receptet, amely az Olasz kaják című könyvéből van, amibe stílusosan az olaszországi nyaralásunk alatt szerettem bele, és itthon első dolgom volt beszerezni.

Hozzávalók:
45 dkg spagetti vagy szélesmetélt, én spenótos verziót használtam
2 gerezd fokhagyma
chilipaprika ízlés szerint
40 dkg garnélarák
1 phár fehérbor
6 szem szárított paradicsom
1 citrom reszelt héja és leve
2 marék rucola
só, bors,olívaolaj

Elkészítés:

A spagettit kifőzöm. Közben olívaolajon megfuttatom a fokhagymát, épp csak, míg fííínom illatok szállonganak, aztán az összevágott chilit is beledobom, majd jöhet bele a garnéla. Kicsit pirítom, aztán felöntöm a borral majd beledobom az aszalt paradicsomot.
A tésztát összekeverem a szósszal, a citromlével meg a rucola felével, és tálaláskor rászórom a rucola másik felét és a reszelt citromhéjat.
Nekem jobban tetszik a képen látható módon szervírozva.



Posted by Picasa

2008. szeptember 7., vasárnap

Mivanotthonéppen-csirkesaláta keleti beütéssel



Csirkesaláta a hűtőben és szekrényben találtakból összedobva

Arra az estre, mikor nagyon éhesek vagyunk és 10, nem is, 5 percen belül enni szeretnénk, és -bár ritkán-, semmi, de semmi kedvünk főzni...

:-)

Kedvenc salátáskönyvemből, kis változtatásokkal.
(= pirított mogyoró elfelejtve, uborka helyett pedig helyes zebraparadicsomokkal)

Hozzávalók:

sült csirkemell vagy comb, én készen vettem grillcsirkét ( nem vetni rám követ!)
jégsaláta, vagy ami épp akad a hűtőben
uborka (helyette zebraparadicsomot használtam, épp lehetett kapni a madaras tescoban, le is csaptam rá)
serpenyőben pirított mogyoró
csíra
( én a pikáns elnevezésűt szeretem legjobban, ami vegyes cucc)

Öntet:

1 lime leve és reszelt héja
2 ek szójaszósz
1 ek méz
1 ek földimogyoró- olaj

Elkészítés:

Összedobjuk, és kész.
:-)
Kicsit bővebben: a hozzávalókat felvagdossuk- szeleteljük, egy tálba tesszük.
Az öntethez kézi habverővel összekeverjük a hozzávalókat, és a salátára öntjük, összeforgatjuk, és tálaljuk.

Megjegyzés: a zebraparadicsomoknak tökugyanolyan íze van, mint a normális pirosaknak, csak flancosabb.




Posted by Picasa