2006. november 12., vasárnap

Köles- egytál

Ez a recept a mindmegette.hu weboldalról származik. Olyan az íze, mint az anyukám készítette pásztortarhonyának ( ismeri valaki ezt az ételt? én imádom...)csak jóval egészségesebb, mert tarhonya helyett egészséges gabonát, kölest tartalmaz.


Hozzávalók:
2 bögre köles
2 sárgarépa
2 paradicsom
1 kisebb cukkini
3 zöldpaprika
1 pritaminpaprika
1 fej hagyma
3 evőkanál olaj
1 kis gerezd fokhagyma

csipetnyi őrölt kömény

Elkészítés: A kölest kiválogatom, jól átmosom. A sárgarépát, cukkint és a hagymát apró kockára vágom, megpirítom, majd felöntöm kb. 1 dl vízzel. Hozzákeverem a hagymás répához a felkockázott paradicsomot, padlizsánt, paprikát. Ízesítem. Amikor puhulni kezdenek, hozzáadom a kölest, megkeverem az egészet, és felöntöm annyi vízzel (a fele víz helyett használhatunk paradicsomlevet is), hogy ellepje. Fedő alatt puhára főzöm (kb. 10 perc). 10 percig állni hagyom, hogy a köles beszívja a szaftot. A fokhagymát nagyon apróra vágva akkor keverem hozzá, amikor kész az étel. Így pikánsabb.

Vöröslencse főzelék a szerájból

Ez a főzelék az abszolút kedvenceink közé tartozik. Gyors és könnyű, nem szokványos ízű vacsora, például egy pár virslivel a tetején.
Mivel a vöröslencse jóval puhább, mint a hagyományos barna lencse, nem kell beáztatni.

Hozzávalók:

20 dkg vöröslencse
1 kicsi vöröshagyma
4 ek. olaj
1 ek. mentalevél apróra vágva
1 kk. liszt
1 ek. paradicsompüré
só, őrölt fehér bors

Elkészítés:
A lencsét többször váltott hideg vízben átmossuk, majd annyi vízben amennyi épp ellepi, feltesszük főzni. A megtisztított és kockára vágott hagymát hozzáadjuk, majd puhára pároljuk.
Az olajat egy kisebb nyeles edényben felforrósítjuk, a mentalevelet megfuttajuk benne, a liszttel meghintjük, kissé megpirítjuk, majd továbbra is kevergetve a paradicsompürét hozzáadjuk és barnára sütjük. A lencsét a levével együtt ráöntjük, sózzuk, borsozzuk és besűrítjük.
Pár percig forraljuk.
Úgy is elkészíthetjük, hogy a fővő lencséhez adjuk a paradicsompürés cuccot, és szűrőn keresztül keverjük bele mindig egy kis lével hígítva, hogy ne legyen csomós.

Citromos gríztorta


Hozzávalók:

(1db 2 dl-es bögre)

12 dkg szobahőmérsékletű vaj
3/4 bögre cukor
1 citrom finomra reszelt héja
4 tojás
1 bögre búzadara
2 tk. sütőpor
1 bögre darált dió vagy mandula
1/2 bögre mazsola
1/2 bögre mandulapehely
20 dkg joghurt
1 citrom felkarikázva


A sziruphoz:
1 bögre cukor
1/2 bögre citromlé
1/2 bögre méz

Elkészítés:

A sütőt 180 C-ra előmelegítem. Egy kapcsos tortaformát kivajazok, sütőpapírral is kibélelhetem.
A vajat, cukrot, citromhéjat elektromos habverővel habosra keverem, egyenként hozzáadom a tojásokat és jól felverem. Hozzáadom a búzadarát, sütőport, darált mandulát, összekeverem, majd a mazsolát, mandulapelyhet és a joghurtot. Könnyedén összekeverem.
A tortaformába öntöm, szépen elrendezem a tetején a karikára vágott citromot, és 35- 45 percig sütöm.
Közben elkészítem a szirupot: a hozzávalókat egy lábasban lassú tűzön 15- 20 percig főzöm míg szirupszerű nem lesz.
Egy hústűvel több helyen megszurkálom a torta tetejét, és nyakon öntöm a sziruppal.

Pesto-s csirkesaláta spenóttal

Hozzávalók:

csirkemellfilé kockára vágva, bepácolva valamilyen csirkés fűszerkeverékkel
spenótlevél
zöld vagy piros pesto
friss saláta
olívaolaj
só, bors, citromlé

Elkészítés:

A csirkemellet kevés olajon hirtelen ropogósra sütöm. A spenótot kissé megsózom és megpárolom.Pici fokhagymát tehetek hozzá.
A salátát meglocsolom az olívaolajjal, csepegtetek rá citromlevet, frissen őrölt borssal megszórom. Köretenek sütőben süthető fűszeres burgonyát sütöttem hozzá, majd egy tányérra rendeztem szépen néhány húskockát, kevés spenótot, pestot, és sok- sok salátát, valamint a pirosra sült krumplit.
Ez a vacsora nagyon ízlett az éppen nálunk vendégeskedő családtagjaimnak is.