2008. január 26., szombat

Zabpelyhes cookie


Zabpelyhes cookie

A recept egy nagyon ügyes barátnőmet ( M.) dícséri, aki kár hogy nem ír gasztroblogot. Azért a receptjei nem vesznek el, mert nagyon ötletesen "gasztrolevél" formájában körbeküldözgeti a barátnőknek. Micsoda szuper ötlet!
Mondta ugyan hogy ezek a kekszek nagyon finomak, de hogy ennyire szuperfinomak, azt csak akkor kezdtem sejteni, mikor összekevertem a hozzávalókat és belekóstolgattam...hát még amikor elkezdett az illat szállingózni a konyhában!...
Azt írta, hogy hamar megsülnek, hát ez nekem nem jött be, mert kb 20 percig sütöttem egy-egy adagot 160 C-on légkeveréssel. Kihűlés után igazi ropogós csemege, és talán egy kicsit egészséges is, bár cukor azért van benne.
Fémdobozban napokig eláll, de nem tart ám ki sokáig!!!
:-)

Hozzávalók:

20 dkg margarin
1 bögre barnacukor
1,5 bögre teljes kiőrlésű liszt
1,5 bögre zabpehely
2 tojás
1 teáskanál szódabikarbóna
1 vaníliás cukor
50-100 g étcsoki durvára vágva
½ teáskanál fahéj vagy mézeskalács- fűszerkeverék
(ánizs ízlés szerint)
min.12,5 dkg aszalt gyümölcs, lehetőleg piros /josta, áfonya, meggy, mazsola/
durvára vágott dió vagy mogyoró is mehet bele egy marékkal

Elkészítés:

A margarint habosra keverem a cukorral. A lisztet, zabpelyhet, szódabikarbónát és a fűszereket egy másik tálban összekeverem. A vajas habos keverékhez egyenként hozzáteszem a tojásokat, majd a száraz hozzávalókat, végül a csokit, az aszalt gyümölcsöket és a diót vagy a mogyorót.
Sütőpapírra kisebb halmokat rakok két kanál segítségével. Kicsit megnőnek sülés közben. Az én sütőmben egy- egy adag 20 percig sült 160 C- on légkeveréssel.



Posted by Picasa

Hoisin-szószos csirke mentás palacsintával és színes salátával


Hoisin- szószos csirke mentás palacsintával és színes salátával

Néha a bevásárlóközpontokban meglepően jó dolgokra bukkan az ember, ha ügyes. Így találtam rá a kínai hetek keretében- szinte véletlenül- a Hoisin- szószra, amelyet gondolkodás nélkül pakoltam a kosaramba, mert korábban már kinéztem egy receptet amihez ez kellett.
Különben ugyanekkor sikerült szezámolajat, osztrigaszószt, halszószt ( ez utóbbi, hát hogyan is fogalmazzak szépen, nem nyerte el a tetszésem..., de nem is magában kell használni, úgyhogy azért teljesen nem reménytelen a dolog), szilvás chiliszószt és natúr kókusztejet is beszereznem többek között, amelyek ugrásra készen állnak a szekrényben a felhasználásra várva.

A wikipedia a következőket írja a Hoisin- szószról:


Hoisin sauce, or Haixian Sauce, (hǎixiānjiàng) also called suckling pig sauce, is a Chinese dipping sauce. The word Hoisin is a romanization of the Chinese word "海鮮" as pronounced in Cantonese. Despite the literal meaning of "seafood," Hoisin sauce does not actually contain fish. It is similar to the sweet noodle sauce made from fermented soybeans, but has the added ingredients of garlic, vinegar, and chili peppers. Additionally, it tastes less pungent than sweet noodle sauce. Mandarin-style Hoisin sauce ingredients include water, sugar, soybeans, white distilled vinegar, rice, salt, wheat flour, garlic, and red chili peppers, and several preservatives and coloring agents. Traditionally, Hoisin sauce is made using sweet potato.

Végül egy második, érdekesebb recept mellett döntöttem.

A saláta nagyon illett hozzá, mert a friss zöldségek ellensúlyozzák az édeskés szószt és a tömény palacsintát.
Köszönet LilaFügének, mert az ő receptje alapján csináltam:
http://lilafuge.blogspot.com/search?q=pszichedelikus

Íme a csirke és a palacsinta receptje:

Hozzávalók:

12,5 dkg finomliszt
6 dkg kukoricaliszt
3 tojás
kb 3 dl tej

1 ek szezámolaj
mentalevelek felaprítva
pici sütőpor

hoisin- szósz ízlés szerint
4 ek szójaszósz
2 ek cukor
2 csirkemellfilé szeletekre vágva

Elkészítés:

A hoisin- szószt, szójaszószt és a cukrot kissé összemelegítem, és beleforgatom a csirkét. Ha van időm, kis időre félreteszem, ha nincs, mehet egy tepsiben a sütőbe, ahol kb fél óra alatt megsül.
Közben elkészítem a palacsintát. A hozzávalókból sűrű palacsintatésztát keverek ( a tej mennyisége a liszt minőségétől függ), végül belekeverem a szezámolajat és az apróra vágott mentaleveleket is. Forró olajon kisebb, de vastagabb lepénykéket sütök.( Nagyon gyorsan megsül egy- egy oldala, kb 1-2 perc alatt.)

A csirkét a palacsintákkal, a salátával és extra szósszal tálalom.








Posted by Picasa

2008. január 6., vasárnap

Karácsony 2007


Karácsony 2007
Posted by Picasa

Karácsony 2007


Karácsony 2007
Posted by Picasa

Csokis- diós muffinok


Csokis- diós muffinok
Posted by Picasa

Csokis- diós koszorú


Csokis- diós koszorú

Ez a süti egy barátnőmtől származik, és a világ egyik legegyszerűbb dolga összeállítani. Nagyjából mindent bele egy nagy tálba, összekeverni és kész.
A díszítést saját kezűleg kiviteleztem, marcipánízű gyári cukormázzal (amely kissé túl híg lett néhol), és cseresznyearomával festett marcipánnal, amiből kis gömböket formáztam. Szegfűszeg lett a közepe, és porcukorba forgattam, egyrészt így nem ragadt annyira, másrészt pedig a havas hatás eléréséhez. Leveleket is szerettem volna csinálni, de sajnos zöld aromát ( mandula) nem kaptam, így zöld pöttyökel díszítettem.
A receptben leírt mennyiség egy hagyományos tepsihez elegendő, én a koszorú mellé még 12 muffint is sütöttem belőle.

Hozzávalók:
30 dkg liszt
3 dkg kakaópor
3 tk. sütőpor
15 dkg barna cukor
15 dkg porcukor
1 cs. vaníliás cukor
4 tojás
3 dl olaj
1/2 dl tejszín
20 dkg vagdalt dió
15 dkg darabolt csoki
1/2 tk. só

Elkészítés:

A dió és a csoki kivételével minden egy nagy tálba teszünk, és sima keverékké dolgozzuk. Végül a csokit és a diót is belekeverjük, ezt már lehet kézzel is. 180 C-on (légkeveréssel 160 C-on) 25 perc alatt sül meg tepsiben, koszorúban és muffinformában figyelgetni kell és tűpróbával ellenőrizni.


Posted by Picasa