2008. november 28., péntek

Otthon, édes otthon

Otthon, édes otthon

Hiába, Anya főztje mégiscsak Anya főztje, felül nem múlható, igazi otthoni gyerekkori ízek.

Sült csirkecomb rendhagyó rizibizivel



Aranygaluska vaníliasodóval





Aranygaluska

Tészta:
50 dkg liszt
2 dkg élesztő
2 tojássárgája
3 dl tej
6 dkg margarin
5 dkg cukor
csipet só
olvasztott margarin a kenéshez

A rétegek közé
20 dkg darált diót 15 dkg cukorral és 1 vaníliás cukorral összekeverünk

Elkészítés:
A tejben felfuttatjuk az élesztőt, pici cukorral.
A sót, lisztet összevegyítjük, a felfutott élesztővel összekeverjük, hozzátesszük a tojássárgáját, és a maradék cukrot. Elkavarjuk, és a többi langyos tejjel fokozatosan dagasztani kezdjük. Végül hozzáadjuk az olvasztott margarint, ezzel szintén jól eldolgozzuk. Langyos helyen duplájára kelesztjük, átgyúrjuk, majd pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Lisztezett, zsírozott/margarinozott tepsibe egy sort lerakunk, és vékonyan megkenjük olvasztott margarinnal.

Az első réteg lerakott tésztát meghintjük a diós cukorral, majd újra tészta, olvasztott margarin, cukros dió, míg a hozzávalók el nem fogynak. Tetejére csak tészta kerüljön, és azt is lekenjük olvasztott margarinnal.
( Nálunk bizony diós réteg került felülre, de így is jó lett)
A maradék tésztából formált virágokkal, levelekkel díszítettük.

180 C-on kb 30- 40 perc alatt sül meg, sütőtől függően.
Mikor a teteje kezd pirulni, visszavehetjük a hőfokot.

Vaníliamártás:
1 vaníliás pudingpor (főzős)
¾ l tej
cukor ízlés szerint
vaníliaaroma
vaníliás cukor

1 vaníliapudingport ízlés szerint cukrozunk, kicsi tejjel elkeverjük, és a maradék tejjel csomómentesre keverjük. Állandó keverés mellett lassan(!) felforraljuk, vaníliaaromával és vaníliáscukorral ízesítjük.

Az aranygaluskát a vaníliamártással kínáljuk.

Kategóriák:
1. Anya, ez isteni!
2. Seperc alatt elfogyott
3. Meddig fotózol még, mikorkóstoljukmármeeeeeeeeeeeg????


Posted by Picasa

2008. november 26., szerda

Olasz vacsora

Olasz vacsora

Parmezános spenótkrémleves
by Chili&Vanilia
http://chiliesvanilia.blogspot.com/2006/05/parmeznos-spentkrmleves.html






Orechiette fetával és olajbogyóval



Először is bocsánatot kérek attól, ha valaki sajátjaként ismeri fel a receptet, és nincs itt a hivatkozás.
Sajna fogalmam sincs, annakidején kinél találtam, de biztos, hogy Interneten, mert a "Receptek" mappámban találtam rá.

Hozzávalók:
penne (én orechiettét használtam, Olaszba' vettük nyáron) :-)

A mártáshoz:
dió
kapribogyó
olajbogyó (csak zöldet találtam a hűtőmben)
friss rozmaringág (én bazsalikomot használtam)
friss petrezselyem (sok) (kihagytam)
chilipaprika (most nem vágytam csípősre, kimaradt)
lilahagyma
fokhagyma
feta
olívaolaj

Elkészítés:
(kicsit leegyszerűsítve az eredetihez képest)


Egy nagy fazékban megfőzzük a tésztát.
A mártáshoz a diót egy közepes méretű, száraz serpenyőben mérsékelt tűzön pár perc alatt kevergetve megpirítjuk, majd durvára törjük, aztán a kapribogyót és az olajbogyót lecsöpögtetjük, és az olajbogyót kicsi falatokra vágjuk. A lilahagymát és a fokhagymát megpucoljuk, aztán az előbbit felkockázzuk, az utóbbit pedig finomra összezúzzuk.

A hagymát üvegesre pároljuk, majd beledobjuk a fokhagymát, és a fetát, ami krémesre olvad.
Sózzuk, borsozzuk, jöhet bele a bazsalikom, olajbogyi, kapribogyó, majd belezuttyintjuk a leszűrt tésztát és összeforgatjuk.
Pirított dióval és petrezselyemmel meghintve tálaljuk.




Posted by Picasa

2008. november 21., péntek

Vargányás sárgarépakrémleves


Vargányás sárgarépakrémleves
(Tobzódás az ízekben)

Ezt a receptet a saját receptgyűjteményemben találtam, mármint abban a szép füzetben, amibe az egyszerjólsikerült- gyorsanleírtmertkülönbenelfelejtemhonnanvan-recepteket gyűjtöm.
Régen lapozgattam már, pedig mennyi minden gyűlt már bele! Például a leveseknél találtam Tárkonyos krumplilevest, Virslis tarhonyalevest, Savanyúkáposztás-pirított tarhonyás-levest( Aratóleves néven fut), Zöldséglevest tortellinivel, Birsalmalevest( te jó ég, ilyet is főztem valaha?).
Sok recept a Prímakonyhás korszakomból van, amiről viszont már rég leszoktam.
No comment.
Győztek a blogok. És a szakácskönyvek.


Hozzávalók:
ízlés szerint szárított vargánya alias porcini :-) és az áztatóleve
3 nagyobb sárgarépa
kb 1 l húsleves
2 dl tejszín
szerecsendió
só, bors
petrezselyem
vaj

Elkészítés:

A gombát beáztatom, amíg előkészítem a hozzávalókat. A répát meghámozom, karikára vágom.
A vajon elkezdem pirítani a sárgarépakarikákat, majd hozzáteszem a gomba 3/4-ét. (A többit meghagyom díszítésnek.)
Kicsit átpirítom, majd felöntöm a húslevessel, és a gomba áztatólevével, ami remek ízű.
Sózom, borsozom, mehet bele az őrölt szerecsendió, jó sok, és puhára főzöm.
Ha puha, botmixerrel pürésítem, hozzáöntöm a tejszínt, egyet forralok rajta, és ha kell, utánízesítem.
Petrezselyemmel és a maradék gombával megszórva tálalom.
Finom lett.
:-)






Posted by Picasa

Szendvicskrémek


Kétféle szendvicskrém

Magyaros kölespástétom

A köles már régóta búslakodott a konyhaszekrényemben, mígnem végre vettem a fáradságot és rákerestem a "köles" hozzávalóra a mindmegette.hu-n.Ott találtam eme egyszerű, de nagyszerű, és nagyon egészséges receptet, és nem kerül többe, mint negyedórába elkészíteni.Kicsit változtattam rajta, kihagytam a majorannát, és üvegesre pirítottam a hagymát, valamint pirospaprika helyett Pirosaranyat használtam(imádom!). Mivel ez eleve sós, ezenkívül sót nem használtam.


Hozzávalók:
10 dkg köles
1 kis fej hagyma
olívaolaj
1-2 dl tejföl, ízlés szerint
mustár
bors
PIROSARANY hip hip hurrá

Elkészítés:

Az olajon üvegesre pirítottam a hagymát, majd beleöntöttem a kölest, és felöntöttem annyi vízzel, hogy egy ujjnyival ellepje. Néha megkevertem, nehogy leragadjon, és mikor felvette az összes vizet, kész is van. Ez kb 10 perc. Hozzákevertem a tejfölt, a mustárt, Pirosaranyat, borsot. Pirítóssal tálaltam.
Különben szerintem melegen önmagában is megállja a helyét.

Almás-zelleres túrókrém

Hozzávalók:
(vagyis mit találtam a hűtőben amit sürgősen fel kellett használni:)

fél doboz (12 dkg) túró
fél sajtkrém, natúr, Maci vagy Medve
egy kisebb alma
egy kisebb zeller
tejföl
curry
só, bors

Elkészítés:

Az almát és zellert meghámozom, finomra reszelem.
Összekeverem a túróval, sajtkrémmel, tejföllel, curryvel, sózom, borsozom és kész.
Pirítóssal tálaltam.






Posted by Picasa

2008. november 15., szombat

Babalátogatóban


Babakelengye

Anyukám ismét szépet alkotott!!!
Barátnőmnek kisfia született, ez adta az alkalmat a gyönyörű ajándék elkészítésére.
Az alap egyszerű linzertészta, tojásból készült mázzal bevonva, némi ételfestékkel színezve.

Szerintem fenomenális.

A vendégségben is nagy tetszést aratott.
(Remélem végül megették- nem a kisbaba!!!- bár kézzel lábbal tiltakoztak az elfogyasztása ellen...)

:-)

Posted by Picasa

Itt van az ősz...Tök jó!


Itt van az ősz!
Tök jó!
Posted by Picasa