2008. december 31., szerda

Boldog Új Évet Kívánok Mindenkinek!

A fotót az öcsém készítette. Köszönöm.
Gyönyörűen fotóz.
Ámuljatok és gyönyörködjetek:
Posted by Picasa

Szerencsemalackák

...vagyis indulhat az szilveszteri party!!!


A napokban elözönlötték a blogokat a szerencsehozó kismalacok, gondoltam, nehogy már kimaradjak...
:-)

Olyan jó látni, hogy ennyi kreatív nő/lány/csaj/anyuka/pasi(?) van szerte az országban, határon innen és túl, és még mindig elismert dolog, ha valaki ügyes a konyhában. És most nemcsak erre az aktuális sütire gondolok, hanem a gyönyörű süteményekre, szebbnél- szebb tortákra, isteni levesekre, fini húsokra és a reformételekre stb stb stb egyaránt. Sokat tanulok a gasztrobloggerináktól, de amit a legjobban élvezek, hogy általában mindenki idényzöldségekből/gyümölcsökből főz, jelentősen megkönnyítve a "mit főzzek ma" kérdés eldöntését.


A recept a karácsonyi ajándékkönyvemből való, szerintem fincsi.

Hozzávalók:

50 dkg liszt
50 dkg túró
25 dkg margarin
1 tojás
1 sütőpor
1 ek só
3-4 ek tejföl
pár ek tej


Elkészítés:

Először is, én csak fél adagot csináltam. Hát ez elég kevés lett.
Kb 25 malacka született. Legközelebb egész adagot készítek.
Viszonylag gyorsan lehet haladni az összeállítással, egy tepsivel 20 perc alatt sül meg, addig bőven lehet mást csinálni.



A lisztet, túrót és a felkockázott margarint a sóval és a sütőporral a késes robotgépembe raktam, megnyomtam a gombot párszor, míg összeállította a masszát. Ekkor kivettem, átgyúrtam. Elég jól formázható lett, nem kellett bele tejföl.
Ezután kinyújtottam ( ha ragad, lehet 2 folpackdarab között) és a következő módon szúrtam ki:
nagyobb és kisebb pogácsaszaggatóval szaggattam, és a nagyobb körökből kétszer annyit, mint a kisebbekből.
Ezután összeállítottam: a fej egy nagyobb kör, a füle szintén egy nagy kör félbevágva, az orra pedig egy kisebb.
Tojássárgával megkentem egy nagyobb kört, erre ráragasztottam a füleket és az orrot. A szeme bors, jól belenyomkodva, az orrát fakanállal szúrtam, jó mélyre, mert sütés közben feljön.
Végül szilikonos lapra helyeztem a malackákat, és tejjel megkentem.

200 C-on kb 20 perc alatt sültek meg. Ha szép pirosak, akkor vannak kész.

Változat:
négylevelű lóhere alakban is süthetjük. Ekkor 4-4 szívecskformát szúrunk ki, tojással összeregasztjuk, és levelenként megszórjuk például köménnyel, mákkal, lenmaggal, szezámmaggal.


Ui: röf.








Posted by Picasa

2008. december 30., kedd

Sütőtökös pite Millie módra


Hát ez...valami isteni!!!

A receptet Millie-nél találtam, itt:

http://pakosztos.blogspot.com/2008/11/sttks-pite-pumpkin-pie.html

Néhány telefonos egyztetés után Millie-vel( mennyi az 1 csésze? 200 vagy 250 ml? 250ml. Melyik népszerűskandináváruházospiteformát használjam, a kisebbet vagy a nagyobbat? A kisebbet. Soknak tűnik majd a töltelék, de nem az, tökéletes mennyiségű. Így lett. Ne spórolj a fűszerekkel! Nem spóroltam, ment minden bele bátran.)

Majdnem mindent ugyanúgy csináltam, csak én 55 dkg sütőtököt tettem bele, és kihagytam a kardamont.
És újra rájöttem, hogy ha megfelelően használom az egyszerű késes robotgépemet, bizony nagyon sokat tud segíteni.
A pite hozzávalóit beletettem a táljába, és ő morzsolta össze,elvégezve a munka nehezét, nekem utána már csak a formába kellett tenni.
Ja, és mekkora ötlet az, hogy két fólia között nyújtsuk a pitetésztát!!!
A krémet is a robotgép csinálta, tojás, cukor, fűszerek bele, gomb megnyom párszor, majd a sütőtökkel és a tejszínnel folytattam. Mikor kész lett, gyönyörű, narancssárga, tömör gyönyör massza nézett velem farkasszemet, aminek nyers tojás ide vagy oda, nagyon nehéz ellenállni, hogy még nyersen be ne kanalazódjon a fele...

És ami a legnagyobb sikerélményem, hogy a tészta finom omlósra sikerült. Nem lett cipőtalp.
:-)
Posted by Picasa

2008. december 26., péntek

Pulykamell Wellington módra




Pulykamell Wellington módra

Anyukám sokszor megveszi a Príma Konyha Magazint. Én régebben szerettem, az utóbbi időben már nem (erről már írtam, győztek a gasztroblogok és a szakácskönyvek). Az idei decemberi számban azonban találtunk egy receptet, úgyhogy újítottunk: a hagyományos gesztenyével töltött pulykamell helyett ezt készítettük.

Hozzávalók:

80 dkg hosszúkás pulykamellfilé egyben
15 dkg füstült szalonna
3-4- gerezd fokhagyma

5-6 vékony szelet bacon

A sütéshez: 4 ek olaj

A burokhoz: 1 csomag ( 50 dkg) fagyasztott leveles tészta

A gombapéphez:

40 dkg csiperkegomba vagy 1 doboz konzerv szeletelt gomba
1 közepes vöröshagyma
3 ek olaj
1 mokkáskanál só
1/2 mokkáskanál bors
1 púpozott evőkanál zsemlemorzsa
1 ek sűrített paradicsom
1 tojás
kakukkfű
bazsalikom
rozmaring

A lekenéshez: 1 tojás


Elkészítés:

A vajastésztát szobahőmérsékleten felengedjük.


A pulykamellet megmossuk, leszárogatjuk. A füstölt szalonnából csíkokat vágunk, megtűzdeljük a pulykamellet, a rostokkal párhuzamosan, így, mikor szeleteljük, szép mintát kapunk. A fokhagymagerezdeket félbe vágjuk, ezeket is a húsba nyomkodjuk.
A húst körös-körül sóval bedörzsöljük, majd a baconszalonnával körbetekerjük. ( Ebben a fázisban betehetjük a hűtőbe egy éjszakára.)
Egy kisebb tepsibe 2 ek olajat teszünk, és lefedve, 200 C-on, kb 40- 45 perc alatt megsütjük a pulykamellet. Majdnem át kell sülnie, de ne száradjon ki. Sülés közben a zsírjával és a maradék olajjal locsolgatjuk, forgatjuk.
Hűlni hagyjuk (vagy betehetjük a hűtőbe másnapig).

Míg sül a hús és enged a vajastészta, elkészítjük a gombapépet:
A gombát és a hagymát is ledaráljuk (Anya kétszer is). Az olajat egy serpenyőbe öntjük, és a hagymát és a gombát addig pirítjuk benne, míg a leve el nem fő. Sózzuk, borsozzuk, mehet bele a paradicsom, majd a felvert tojást is hozzáadjuk, és kocsonyásodásig pirítjuk. A tűzről lehúzva a fűszernövényekkel ízesítjük.

A fölengedett vajastésztát kb 1 cm vékonyra nyújtjuk, a széleiről egy keveset derelyevágóval levágunk díszítésként.
Az elősütött pulykamellet a gombapéppel körbetapasztjuk, Anya először megkente tojásfehérjével, hogy biztosan rátapadjon. Majd a kiterített tésztát is megkente, erre rakta a gombával burkolt pulykamellet, és ráhajtjuk a tésztát. Úgy tesszük kizsírozott-kilisztezett tepsibe, hogy a hajtás kerüljön alulra. Felvert tojással bekenjük, majd a félretett tésztacsíkokkal díszítjük, ezeket is megkenjük tojással.
Villával pár helyen megszurkáljuk, de vigyázzunk, nehogy a húst elérje.

Előmelegített sütőben, kb 180 C-on, 35 percig sütöttük, jól át kell a tésztának sülnie, mert különben szalonnás marad.
( az eredeti recept 200 C-on 22-25 percet írt, szerintem ez kevés).
Posted by Picasa

2008. december 25., csütörtök

Kuglóf ajándékba


Szomszédasszonyéknak
:-)
Közepében narancs, narancsban baracklekvár.
A receptet már egyszer posztoltam ez nálunk nagy sláger:
Posted by Picasa

Karácsonyi vacsora

Az ünnepi asztal




Szilvakrémleves

Hozzávalók:
veresszilva (augusztus 20-a körül érik, nagyon fűszeres és ízletes)
cukor
főzőtejszín
1 cs só
ha más szilvából készítjük: fél csomag főzős eperpudingpor és fél l tej
vaníliacukor és fahéj ízlés szerint

Elkészítés:

A kimagozott szilvát feltesszük főni. Amikor a héja lepöndörödik, ( kiszedhetjük, de nem fontos), összeturmixoljuk. (Ebben a stádiumban lefagyaszthatjuk.) Felforraljuk, cukorral édesítjük, beletesszük az 1 csipet sót, tejszínnel krémszerűre keverjük, még egyet forralunk rajta.
Ha másfajta, kevésbé ízletes szilvából készítjük, akkor 4 személyre fél csomag eperpudingot fél liter tejjel és cukorral elkeverünk, a szilvamasszához öntjük, utána jöhet a tejszín szintén krémleves-sűrűségig. Vaníliacukorral és fahéjjal ízesítjük, tejszínhabbal tálaljuk.

Töltött csirke Anya- módra
Töltött csirke

Egy egész csirkét pár órával az elkészítés előtt bepácolunk: a bőrét óvatosan felfeszegetjük, és a következő páccal kívül-belül jól bekenjük: reszelt hagyma, reszelt fokhagyma, só, bors, Delikát (vagy fűszersó). Állni hagyjuk.
Közben elkészítjük a tölteléket:
Szikkadt kenyeret tejbe áztatunk, kinyomkodjuk, elmorzsoljuk. Hozzáteszünk sót, borsot, Delikátot, reszelt hagymát, apróra vágott sok-sok petrezselyemzöldet, szeletelt gombát, összekeverjük, ezután egy egész tojást hozzáütünk, mert az fogja össze, és összevegyítjük. Végül kockára vágott főtt tojást is teszünk bele, ezzel már óvatosan keverjük össze.
A csirke bőre alá és a hasüregébe rakjuk a tölteléket, majd ahol lyukas a csirke bőre, összevarrjuk. Olvasztott zsírral (!!! nem margarin, nem vaj) megkenegetjük, alul is.A tepsit vagy csirkesütő edényt is kizsírozzuk, és 200 C-on kb 2 óra alatt pirosra sütjük. Ha égne, alufóliával letakarjuk, de ha tepsiben sütjük, akkor már az elejétől leborítjuk alufóliával, és a combjánál jól megkenjük zsírral, hogy ne ragadjon hozzá a fólia, mert könnyen felszakítja a bőrt. Időnként a saját zsírjával meglocsoljuk sülés közben.
( a mienk mindig kireped, minden Karácsonykor máshol.)
:-)
Posted by Picasa

Waldorf-saláta



Hozzávalók:

1/2 zeller reszelve
4 alma meghámozva, lereszelve
(házi) majonéz
citromlé
pirított dió

Elkészítés:

Az almát és a zellert egy tálba teszem, összekeverem a majonézzel, csepegtetek rá citromlevet, és pirított dióval megszórom.
És kész.
:-)

Vátozat:
Eredetileg kockákra kellene vágni a zellert és az almát is.
Nekem jobban tetszik reszelve.
Őszibarack- szezonban kerülhet ez is bele, vagy a még finomabb nektarin.
Posted by Picasa

Házi majonéz


A házi készítésű majonéz köszönőviszonyban sincs a boltival, és egyáltalán nem bonyolult megcsinálni.
Azt hiszem, kalória ide vagy oda, mától kezdve szeretem.
:-)

Hozzávalók kb 3 dl majonézhez:

2 tojássárgája

porcukor
citromlé
mustár
olaj, amennyit felvesz, ez 2 tojássárgánál kb 2 dl

Elkészítés:

A tojássárgáját egy magasabb falú edénybe teszem, ízlés szerint teszek bele mustárt, porcukrot, pici sót, kis citromlevet, és robotgéppel összekeverem. Ezután óvatosan, nagyon kis adagokban elkezdem hozzáönteni az olajat, és apránként mindig simára keverem. Jó sok olajat fel fog venni, addig kell keverni, míg szép sárga, homogén, mégis tömény masszát nem kapunk, mint a képen. Én első körben nem találtam elég édesnek és ízesnek, úgyhogy tettem bele még egy adag mustárt, porcukrot és citromlevet.
Mások is a házi majonézre esküsznek, például Mamma:
Posted by Picasa

2008. december 24., szerda

Boldog, Békés Karácsonyt Mindenkinek!

Posted by Picasa

Zsályás-citromos csirke gorgonzolás-zelleres rizottóval...

...avagy Karácsony előtt is kell enni!

Az alábbi recepteket blogok bogarászása közben találtam, és legott a konyhában termettem levéve a vacsorakészítés terhét sürgő-forgó, karácsonyi díszeket pakoló,lakást- udvart dekoráló, ünnep előtti utolsó simításokat végző Anyukám válláról.
Sikerem volt.
:-)

A csirke receptje eredetileg Jamie, és sajna (ismét) fogalmam sincs melyik blogon láttam (Dolce Vita-ra tippeltem, de nem lett meg) (ezer bocs, ezért nincs link, tudom, csúnya dolog...), de az ott használt kifejezés tökéletesen illik rá: "Eszméletlen! Ki kell próbálni!"

Best chicken ever!

Hozzávalók:
1 szép egész csirke
2 citrom
1 csokor friss zsálya
1/2 liter zsíros tej
1 pálcika fahéj
10 db pucolatlan fokhagyma-gerezd
durva tengeri só
vaj, olivaolaj
sütőpapír (trükk!)

Eredeti elkészítés:

A citromoknak csak úgy késsel vastagon levagdosom a héját, és szeletekre vágom, a zsályacsokor szárait is lemetszem egy mozdulattal, majd a leveleket, a citromhéj kis részét és néhány citromszeletet félrerakok, a többi héjat, citromszeletet és zsályaszárat a csirke belsejébe tuszkolom, meglocsolom egy kis olajjal, és alaposan átdörzsölöm sóval.Egy vastag falú öntöttvas edényben (cocotte) olajat és vajat hevítek, és a forró keverékben a csirke minden oldalát hirtelen pirosra pirítom, majd kiemelem az edényből, és kiöntöm belőle a barnára barnult olajas-vajas szaftot.Visszahelyezem a csirkét a kokottba, köréöntöm a tejet, mellédobálom a maradék citromszeleteket, és héjakat, a fokhagymagerezdeket, a fahéjat, a friss zsályaleveleket, és két diónyi darab vajat, majd leszakítok egy nagy ív sütőpapírt, összegyűröm, alaposan bevizezem, majd befedem vele az edény tartalmát, és a 190 fokra előmelegített sütőben másfél óra alatt készre sütöm.A zsíros tej a végén a fokhagyma, a citrom, a fűszernövény közreműködésével illatos túróvá áll össze, a hús vajpuha lesz, és ízletes. Érdemes kipróbálni, mert fantasztikus.

Saját verzió:

Én csirkecombból és csirkemellből csináltam, és a combok bőre alá tettem két-két citromkarikát, valamint egy-két zsályalevelet.
Mivel itthon van egy régi, hatalmas csirkesütő edényünk, amiben amúgy is vajpuhára sül a hús, én nem sütöttem elő serpenyőben.
Kb 1 óra múlva levettem a tetejét, és tető nélkül sütöttem tovább, mert még nagyon sok tejes cucc maradt alatta. További egy óra sülés után ennek már nagy része zsírjára sült, úgyhogy kivettem a combokat és a melleket, a mártást pedig külön tálaltam.




Gorgonzolás-zelleres rizottó
(erre emlékszem, Chili&Vanilia)

http://chiliesvanilia.blogspot.com/2007/10/halmozottan-htrnyos-helyzet-zldsgek.html

2 személyre fél felaprított hagymát 3 ek. olívaolajon (vajon) üvegesre párolunk. Hozzáadunk 20 dkg rizottónak való kerek szemű rizst, átforgatjuk, 2 percig pirítjuk. Hozzáöntünk 1,2 dl száraz vermutot (én fehérbort), megvárjuk, míg a rizs felszívja, és teljesen elpárolog. 4 ütemben hozzáadunk összesen 4 dl húslevest: egy-egy alkalommal 1 dl-nyit, ezt követően fedő alatt mindig 3-4 percig főzzük. A második alkalommal belekeverünk egy fél, felkockázott zellert ( lereszeltet), a harmadik alkalommal pedig 10 dkg gorgonzola sajtot is. Tálaláskor pirított dióval hintjük meg

Posted by Picasa

2008. december 22., hétfő

Csodálatos aprósütemények





Aprósütik made by Anya

Ugye gyönyörűek?

Néhány recept, ami nem titkos családi :-)

Fehér kókuszos aprósütemény
(Alsó kép)
( a Blikk Nők 2008. december 10-ei számából)

Hozzávalók:

25 dkg porcukor
10 dkg kókuszreszelék
7 dkg vaj
2 ek rum
porcukor
étcsokis tortabevonó és szórócukor

Elkészítés:

A porcukrot szitáljuk egy tálba, keverjük össze a kókuszreszelékkel, és a puha, kockára vágott vajjal. Ízesítsük a rummal, és keverjük össze sűrű masszává. Gyúrjunk belőle kis golyókat, forgassuk porcukorba, és nyomkodjuk pici fémformákba. Hűtőben hagyjuk megdermedni, szedjük ki a formákból, és az olvasztott csokival és szórócukorral díszítsük. Hűtőbe is visszatehetjük, de levegőn is megszárad.

Sárgabarackos linzerkocka

Hozzávalók:

42 dkg liszt
28 dkg hideg vaj vagy margarin
14 dkg porcukor
3 tojás sárgája
1 egész tojás

Elkészítés:

A liszthez hozzáadjuk a porcukrot, a vajjal/margarinnal elmorzsoljuk, a 3 tojás sárgájával és az egész tojással összegyúrjuk.
Gyorsan dolgozzunk, hideg kézzel, így is nagyon lágy tésztát kapunk. Hűtőben lehűtjük, 3 részre osztjuk, kinyújtjuk, és felfordított tepsi hátán sütjük, amit lekentünk zsírral és beliszteztünk. Addig sütjük, amíg a széle rózsaszín lesz, de a teteje ne legyen(maradjon fehér), mert akkor kiszárad és megég. Sütőpapírral is próbálkoztunk de azon nem sül át. :-(
Ha megsült, lecsúsztatjuk a tepsi hátáról.
Az első, még meleg tésztalapra házi baracklekvárt kenünk, jöhet rá a következő lap, majd még egyszer ismételjük. A legfelső lapot cukormázzal megkenjük, amihez porcukorhoz citromlevet keverünk, úgy, hogy sűrű massza legyen.
Aszalt sárgabarackkal díszítjük.
Érdemes 2-3 nappal a fogyasztás előtt megsütni, hogy kellően megpuhuljon, így nem törik össze, mikor felvágjuk.
Posted by Picasa

2008. december 21., vasárnap

2008. december 20., szombat

Pralinék ajándékba


Karácsony 2008

(Részletesen az előző posztban)
Posted by Picasa

A praliné csodálatos ruhája





Karácsonyi salsapartyra készültek a fenti pralinék illetve a különböző édes csábítást jelentő sütigolyók.
(aki ránéz most a blogomra, annak nem lesz meglepi)


Először is köszönet illeti Mamma-t (http://dallacucina.freeblog.hu/, mert összegyűjtötte a gasztroajándékokat a különböző blogokról. Gondolom időt és fáradságot nem kímélve...ez nem kis munka lehetett.
Nekem nagyon sokat segített, és még fog is ez a lista.
Egyszerűen szuper, hogy nem kell keresgetni, csak klikk és máris mazsolázhatunk az ötletek között:

http://dallacucina.freeblog.hu/archives/2006/08/30/Gasztroajandekok/

Háromféle dolgot készítettem, kettő golyó, a harmadik életem első (már nagyon időszerű) trüffele.

Az első golyót az NLC-n találtam:

Rumos puncsgolyók

• egy csomag babapiskóta (vagy 250 g piskótamorzsalék, vagy darált keksz)
• 10 dkg cukor
• 5 evőkanál rum
• 5 dkg mazsola ( én vörösáfonyát használtam)
• 4 evőkanál málnaszörp (nálam gyümölcsöntet)
• 3 evőkanál puha vaj
• 1 evőkanál holland kakaó
• 5 dkg darált dió

Eredeti elkészítési verzió:

A cukorból és 1 dl vízből főzzünk sűrű szirupot. A piskótát daráljuk le, a mazsolát áztassuk be a rumba. Keverjük össze a piskótamorzsát a rumos mazsolával, a málnaszörppel és a kihűlt sziruppal. Hagyjuk állni, hogy az ízek összeérjenek, közben a puha vajat keverjük el a dióval és a kakaóval, és morzsoljuk össze a masszával. Formázzunk golyókat belőle, és hempergessük meg csokireszelékben.

Turbó verzió:

A cukorból és a vízből szirupot főztem, vagyis felforraltam, majd lehúztam a tűzről, nem nagyon sűrítgettem.
Robotgépbe tettem sorban a hozzávalókat, a diót még darabokban,hozzáöntöttem a cukorszirupot, aztán megnyomtam a gombot és vártam, míg a gép homogén masszát csinált.
Ezután golyókat formáztam, majd eltettem pihenni a díszítésig.

A másodikat a Candy's blogon találtam, és remélem nem baj, de önös érdekből a saját blogomon is közzéteszem, egyrészt mert nagyon finom, másrészt hogy könnyen megtaláljam, harmadrészt mert icipicit változtattam az eredeti recepten:


http://piszke.blogspot.com/2007/11/aszalt-srgabarackos-mogyors-gombc.html


Aszalt sárgabarackos-rumos gombócok

Hozzávalók:

15 dkg aszalt sárgabarack
15 dkg darált mogyoró (én 8 dkg diót + 7 dkg darált kekszet használtam)
2 ek. narancslikőr
1 ek. víz
2 ek. vaníliás porcukor
1 ek. barackdzsem ( 2-3- ek)
1 fél tk. rumaroma
( nálam 2-3 dkg vajat is elbírt)

(Eredetileg:a bevonathoz 15 dkg ét tortabevonó és 1 tk. olaj, mondjuk Piszkéé gyönyörű is lett, meg kell hagyni)

Elkészítés:

Minden bele az előző receptben is szereplő robotgépbe, gomb megnyom, kicsit vár,kész.
Gombócformázás, díszítésig mehet a másik mellé.

A harmadik a trüffel, szintén blogról, A Főzés tudománya-ról, és fenti okok miatt általam is közzétéve(ezen nem változtattam):

http://okostojas.blog.hu/2007/11/29/turbo_narancsos_truffel

Turbó narancsos trüffel

Cirka 40 db trüffelhez kell:

6 dkg vaj
75 ml tejszín
22 dkg étcsoki (Boci)(nálam 70%-os ét)
1 tojás sárgája (kihagyva, az állagán szerintem nem változtatott)
1 tk reszelt narancshéj (nálam 2 kis narancs héja) (GBT 3. update: a vérnarancs héja nem ad elég intenzív aromát)
2 tk apróra vágott, vegyes citrushéj (TESCO márkatermék citrom és narancs)(kihagytam)
2 tk Grand Marnier (1 ek házi vaníliakivonat)
a hempergetéshez holland kakaópor

Elkészítés: (tényleg turbó!)

A vajat a tejszínnel kis jénaiban felforraljuk, lehúzzuk, beletördeljük a csokit, fényesre keverjük.
Bele a sárgáját, narancshéjat, citrushéjat, piát, kidermeszteni, formázni.

Annyit teszek hozzá, hogy ez szuperszuper recept, könnyű, gyors,finom. Én is próbálkoztam szívecskeformával, de az enyém olyan kicsi, hogy csak akkor szép, ha vékonyra öntöm a trüffelmasszát.
Amikor a szívecske-szaggatóval formáztam, kimaradt trüffelmassza, ezt egy kis edénykében összeolvasztottam, és nagyon jól jött a díszítésnél, lehetett ragasztgatni vele.
DÍSZÍTÉS
A pralinék felöltöztetésének csak a fantázia szab határokat. Néhány megjegyzés:
1. vizes kézzel nem ragadnak jobban sem a díszítő icipici golyók, sem a mandula, sem a csokireszelék...Csak a kezünkre.
2. én 1-2 kanál cukrot feloldottam vízben, összeforraltam(mikróban), majd ebbe mártogattam a pralinéim tetejét, aztán a díszekbe. Mikor megszárad, rajta marad (legalábbis nagyon remélem).
3.A trüffelnél követtem az eredeti posztot, azaz kakóporba hempergettem, majd a megmaradt csokimassza újra felmelegítésével ragasztottam rájuk a díszeket.
4. nagyon szép (és finom) ajándék, lsd következő posztjaimat.
Posted by Picasa

Karácsonyi ajándék Millie-től


Millie, köszönöm!
Ismét nem volt hiba sem a külcsínben, sem a belbecsben.
Vagyis finom házisüti, gyönyörű csomagolás.

:-)
És aki átadta.....(=Danikapitány).
Olvadoztam.
Aztán Anya tanácsára gyorsan elrejtettem a táskám mélyén, mert Dani kért volna...
:-)
:-)
:-)
Az ajándékba kapott isler posztját eleddig nem találtam, de gondolom ami késik, nem múlik.
(Időközben felvarázsolódott a recept:)

Aki még nem ismerné (van ilyen?)mindenbennagyonügyesbarátném gasztroblogját:

http://pakosztos.blogspot.com/











Posted by Picasa

Új lakók a konyhámban



:-)
Posted by Picasa

2008. december 7., vasárnap

Márványkuglóf



Márványkuglóf

Hozzávalók:

4-5 tojás
30 dkg vaj vagy margarin (én csaltam, margarint használtam, azzal is finom)
30 dkg porcukor
30 dkg finomliszt
1 kk. sütőpor
3 ek kakaópor
vaníliaaroma
vaníliás cukor
esetleg 1-2 ek tejföl szükséges lehet a masza lazításához

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük, az én sütiskönyvem 200 C-ot ír és 50 perc sütési időt, de ez változik sütőtől függően.


A puha margarint habosra keverem a cukorral.
A tojásokat kettéválasztom, egyesével beledolgozom a sárgákat. A fehérjét habbá verem.
A lisztbe belekeverem a sütőport, kétfelé öntöm, egyik fele legyen egy kicsit kevesebb, ebbe beleszitálom a kakaóport.
A tojásos masszát is két edénybe szétosztom, egyikhez mehet a sima liszt, vaníliáscukor, vaníliaaroma, valamint a tojásfehérjehab fele, másikba a kakóporos liszt, én ekkor szoktam beletenni 1-2 ek tejfölt, mert általában túl sűrűnek látom, és a felvert tojásfehérje másik fele.
Először a liszttel keverem simára a masszákat,(kicsit nehéz), majd óvatosan beleforgatom a felvert tojásfehérjét. Én ezt is géppel szoktam, a legalacsonyabb fokozaton.
Kicsit több tojásfehérjehabot szoktam hagyni a kakaós félbe, mert az sokkal töményebb.
Most épp kallódott egy negyed zacskó pirított mogyoró a hűtőben, ezt beleszórtam a vaníliás masszába.
Bár kicsi tojásokat használtam, 4 elégnek bizonyult.
Egy kuglófformát kimargarinozok, kilisztezek, alulra simítom a vaníliás masszát, tetejére a kakaósat, majd egy villával óvatosan összekeverem a két masszát, hogy márványos legyen.

Kb 40 perc alatt sült meg.

Meggylekvárral igazi délutáni csemege, főleg egy csésze forró kávéval.






Posted by Picasa

2008. december 3., szerda

Gyümölcskrémes kosárkák


Gyümölcskrémes kosárkák

Nagyáruházakban lehet kapni előregyártott linzerkosárkákat, amelyekből pillanatok alatt mesés desszertet varázsolhatunk. Tudom, nem valami egészséges, mert nem tudjuk miből készültek a kosárkák, nem is beszélve a tartósítószerről (különben hogy bírná ki hónapokig a szekrényben?), de ha épp időhiánnyal küzdök és mégis údennékvalamfinomat, akkor 10 perc alatt összedobom.
Még nem okozott csalódást.
Ja, és szépek is, nemcsak finomak.
:-)

Hozzávalók ízlés szerint:

linzerkosárkák
mascarpone
fagyasztott gyümölcs
porcukor
citromlé
gyümölcsöntet, vagy valamilyen likőr, vagy gyümölcsszirup
jégcukor a díszítéshez

Elkészítés:

A mascarponét a cukorral édesítem, pici citromlével pikánssabbá teszem, és keverek hozzá a gyümölcsöntetből. A kosárkákba töltöm, amelyeket ezelőtt megöntözök némi sziruppal vagy likőrrel, de az öntet is megteszi, lényeg hogy egy kicsit magukba szívják. Mehet rá a fagyasztott gyümi, amit nem árt kicsivel előtte kivenni a hűtőből. Szórócukorral díszíthetjük, és azonnal tálaljuk.

A fenti mennyiség kb két perc alatt fogyott el...



Posted by Picasa