2008. március 16., vasárnap

Sárgarépás muffin




Sárgarépás muffin

Hozzávalók:


15 dkg finomliszt
1 kk. sütőpor
1/2 kk. szódabikarbóna
1 kk. fahéj
1/2 kk. őrölt gyömbér
10 dkg puha vaj
5 dkg cukor
10 dkg barna cukor
1 tojás
1 tojássárgája
1 ek méz
20 dkg finomra reszelt sárgarépa

A mázhoz:

12,5 dkg tejszínes sajtkrém
1 dl tejszín

szeletelt mandula a tetejére


Elkészítés:

A sütőt 175 C- ra előmelegítjük, légkeverésesnél 155 C-ra.
A muffinformába belerakosgatjuk a kapszlikat. ( Nehogy már mosogatni kelljen!!!)
A lisztet, sütőport, szódabikarbónát összekeverjük egy tálban a fahéjjal és a gyömbérrel. Nem kell spórolni, illatozzon csak! Én tettem még bele mézecskalács- fűszerkeveréket is egy keveset. Egy másik, nagyobb tálban a vajat habosra keverjük a kétféle cukorral, majd a tojással és a tojássárgájával, ezután mehet bele a méz és a lisztes keverék, a végén pedig a sárgarépareszelék is.

15- 20 perc alatt sül meg. Tűpróba!

A tetejére összekeverjük a tejszínes sajtkrémet a tejszínnel, és mandulaszeletekkel díszítjük.




Posted by Picasa

Zöld 3. Mentás-korianderes- zöldborsós rizottó


Mentás- korianderes- zöldborsós rizottó

Rizottó, az új kis kedvencem. A rizs nem tartozott nagy gasztro-kedvteléseim közé, míg rá nem jöttem, hogy krémes rizottóként egyszerűen ellenállhatatlan.
Ezt a receptet már nem tudom hogy hol találtam, úgyhogy fejből írom le, hogyan is csináltam.

Olajon hagymát pároltam üvegesre, majd beletettem a rizst, és picit átpirítottam. Aztán fokozatosan elkezdtem zöldséglevessel felöntögetni, mindig csak annyival, hogy a rizs pár perc alatt felszívja, de még krémes maradjon. Ezt addig csináltam, míg majdnem megpuhult a rizs. Öntöttem bele fagyott zöldborsót, és vágtam bele friss koriandert és mentát. Borsoztam, (sót nem tettem bele) és készre főztem, folyamatosan kevergetve, hogy krémes maradjon.
Posted by Picasa

Zöld 2. Spenótos-fetás kuszkusz


Spenótos-fetás kuszkusz

Itt a tavasz!!!
Minden zsong, zsendül, zöldül!!!
A madarak csicseregnek, a nap gyönyörűen süt, és néha már melegít is, és egyre gyönyörűbbek a virágok!

Ilyenkor egyszerűen zöldeket kell főznöm.

Ez az egyik kedvenc "salátám" receptje, de köret is lehet. Én inkább magában eszegetem.
A képen látható variációból a Feta sajt és a fehérbab is kimaradt, nem lett olyan tartalmas, de így is finom.


Hozzávalók:

25 dkg kuszkusz
300 ml zöldségleves
12,5 dkg leveles spenót ( fagyasztott is jó, de nem püré!!!)
friss menta
fekete olajbogyó
20 dkg Feta sajt
olívaolaj
só, bors
30 dkg fehérbab ízlés szerint (konzerv is jó)

Elkészítés:

A kuszkuszt egy tálba tesszük, nyakonöntjük a forró zöldséglevessel, és lefedjük. Pár percig állni hagyjuk, míg beszívja a levest, ekkor egy kis olívaolajjal megöntözzük, és összekeverjük. A spenótot meg lehet párolni egy kis fokhagymával, én a mélyhűtött kockákat kiolvasztottam, összevagdostam, és mehet nyersen is vagy párolva is a kuszkuszhoz.
Belekeverem a lecsepegtetett babot, az olajbogyót, a kockára vágott Feta sajtot és a felaprított mentaleveleket. Tekerek rá frissen őrölt borsot, esetleg sózom, bár én inkább belemorzsolok egy petrezselymes ízkockát. Tudom hogy egészségtelen, de imádom.
Ez a saláta- vagy köret, ki hogy szereti, langyosan és hidegen is finom.





Posted by Picasa

Zöld 1. Spenótkrémleves

Posted by Picasa

2008. március 2., vasárnap

Tavasz. Zöldikék. Jégeső.


Zöldmánia
Posted by Picasa

Rizottó-az új kedvenc


Citromos halfilé parmezános rizottóval

Hozzávalók:

a rizottóhoz:
1,25 l zöldségleves (nálam standard a kocka sajna...)
2 ek olívaolaj
3 póréhagyma felszeletelve
440 g arborio- vagy rizottórizs
50 g reszelt parmezán
2 ek citromlé
frissen őrölt bors és só

a halhoz:

60 g vaj
1/2 citrom reszelt héja és leve
friss petrezselyem
4 halfilé

Elkészítés:

A rizzottóhoz a póréhagymát olívaolajon megfuttatjuk, kissé megpirítjuk.
Hozzáadjuk a rizst, 1 percig pirítjuk, míg üveges nem lesz. Ráöntünk egy pohár levest, és addig kevergetjük, míg a rizs felszívja. Apránként hozzáöntjük a többi levest is, mindig csak akkor, mikor az előző adagot már magába szívta, közben szinte folyamatosan kevergetjük. Addig folytatjuk, míg a rizs puha, krémes állagú lesz.
Végül belekeverjük a parmezánt és a citromlevet, és ízlés szerint borsozzuk.
A halhoz a vajat felolvasztjuk, megsütjük benne finom porhanyósra, megszórjuk petrezselyemmel és a citromhéjjal,és megöntözzük a citromlével.
Citromszeletekkel tálaljuk.











Posted by Picasa