Ánizsos mézes süti

Az történt, hogy Karácsonykor ánizsos sütit szerettem volna sütni, meg persze enni. Ám először is alig tudtam ánizst szerezni, körülbelül a harmadik üzletben sikerült csak...aztán meg nem találam receptet. Majd jött a szikra, hogy www. mindmegette.hu. Beírtam a keresőbe hogy ánizs, és ott találtam a következő szuper receptet. Csak annyit hozzá, hogy a fűszerekkel nem kell ám spórolni! Főleg az ánizzsal nem!

Hozzávalók:
40 dkg simaliszt
16 dkg porcukor
6 dkg sütéshez való margarin
2 egész tojás
2 nagy evõkanál méz
fahéj, szegfûszeg, ánizs - minden õrölve és annyi, hogy jó illatos
legyen a tészta
1 kávéskanál szódabikarbóna
a díszítéshez dió, mogyoró, kesudió, mandula

Elkészítése: A hozzávalókat tésztává gyúrjuk, egy órát pihentetjük, szétsodorjuk, formával kivágjuk. Kikent tepsiben tojással megkenve hirtelen rózsaszínûre sütjük. A sütésnél vigyázni kell, mert gyorsan sül, folyamatosan figyelni kell. Nekem 8-10 perc alatt sült meg, de gondolom ez sütőtől függ. Díszíteni lehet még sütés elõtt hámozott madulával, dióval.

Csokis süti baracklekvárral

Hozzávalók:

24 dkg liszt

1 tojás

9 dkg cukor

25 dkg vaj

3 dkg kakaó

1 csipet só

6 dkg sárgabaracklekvár

A csokoládémázhoz

20 dkg étcsokoládé

2 dkg vaj

Elkészítés:

A sütőt 180 C-ra előmelegítjük, sütőpapírral kibélelünk egy nagy tepsit. A lisztet, kakaót, sót egy tálba szitáljuk. A vajat és a cukrot egy másik tálban habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojást, fehéredésig keverjük. Hozzáadjuk a lisztes keveréket is, sima tésztává gyúrjuk. Diónyi nagyságú golyókat készítünk, közepükbe jó nagy mélyedést nyomunk (sütés közben feljön), és 10-12 perc alatt megsütjük. Rácsra téve kihűtjük. A mélyedésekbe baracklekvárt teszünk, és csokimázzal bevonjuk, amihez a csokit és a vajat összeolvasztjuk. Azalt sárgabarackkal díszíthetjük.

Karácsonyi mézes süti

Recept később érkezik.

Karácsonyi klasszikus töltött csirke

Recept hamarosan.

Anyukám tortadíszítése

Szintén egy ötlet.Hogyan tegyük izgalmassá az egyszerű hófehér tortát, hogy közben elegáns maradhasson?
Marcipánrózsákkal, amelyek különböző méretűek, zöld levelekkel,és ezüst cukorgolyókkal, de ezekre nehogy ráharapjon valaki, mert szó szerint beletörhet a foga.

Kekszgolyók dekorálása

Ezen a képen a hangsúly nem a kekszgolyókon van, hiszen ezeket igen könnyű elkészíteni, és százféle recept hozzáférhető különböző könyvekben és fórumokon.
Itt a lényeg a kekszgolyócskák RUHÁJA.
Színes dekorcukorba, csokidarába, kakóporba és egyszerű porcukorba öltöztettem őket, és színes kapszlikba ültettem, így igen izgalmassá váltak a máskülönben unalmas, barna golyócskák.

Szilvakrémleves Anyukám receptje szerint

Recept lassan-lassan, de jön majd.

Villámdesszert Szentestére- Meggypuncs fagylalttal

Hozzávalók:

1 üveg magozott meggybefőtt
5 dkg kristálycukor
2,5 dl vörösbor
ánizs, fahéj, citromhéj, vaníliás cukor
vanília- vagy madártejfagylalt

Elkészítés:

A meggybefőttet lecsöpögtetjük, levét felfogjuk. A cukrot aranybarnára karamellizáljuk, a meggylével és a vörösborral felöntjük, majd felforraljuk. Hozzáadjuk a fűszereket, citromhéjat, vaníliás cukrot, és közepes hőfokon kb 10 perc alatt kissé besűrítjük. A recept szerint leszűrjük ( én nem tettem, imádom a fűszereket benne) és beleforgatjuk a meggyet. 1-1 üvegkehelybe öntünk egy keveset és fagylaltot teszünk a tetejére. Fahéjas aprósütit kínálhatunk hozzá.

Villámvacsora Szentestére- Félórás gesztenyés pulyka

Ez a recept Stahl Juditot dícséri.
Tényleg kész van fél óra alatt!!!
Hát persze hogy a "Gyorsan valami finomat" című könyvéből származik!
Nemcsak ezt a könyvét, hanem mindegyiket melegen ajánlom mindenkinek: finom, különleges ízvilágú ételeket próbálhatunk ki, és még a saláták (!)is ízletesek. Még a hús nélkül készültek is- ami nagy szó egy férfi szájából(pl a férjem megdicsérte a brokkolis Caesar- salátát!)
A receptet megtaláljátok a könyvben.

Csokis- chilis minikuglóf

Mivel nem szeretek idegen tollakkal ékeskedni, bevallom, hogy ez az isteni recept az ELLE DEKOR téli számából származik. Ott muffinformában sült, de én ki szerettem volna próbálni a karácsonyra kapott minikuglóf- formákat.

Hozzávalók:

3 dl liszt
1/2 dl cukrozatlan kakaópor
1 tk sütőpor
pici só
1 tk vaníliás cukor
1 és 1/2 dl cukor
10 dkg étcsoki apróra kockázva
1/2 piros chilipaprika nagyon apróra felkockázva
2 tojás
1 dl étolaj
1 és 1/2 dl tej

Elkészítés:

A sütőt 200 C-ra előmelegítjük (légkeverés: 180 C). Összekeverjük a lisztet, sütőport, sót, kakaót és vaníliás cukrot, majd hozzáadjuk a cukrot, csokoládét és a chilit. Egy másik edényben összedolgozzuk az olajat és a tojást, majd felöntjük a tejjel. Hozzáadjuk a száraz hozzávalókat, majd muffinformákba töltjük és 15- 20 percig sütjük. A minikuglófok kissé hosszabb sütési időt igényelnek.
Régebben nem hittem el hogy papírkapszlikban is csodás muffint lehet sütni, de egyszer kipróbáltam, és tökéletesen működik! Legnagyobb előnye, hogy szine nem kell a sütőformát mosogatni!!! Én általában dupla papírt használok, így nem nedvesedik át.

Lencsesaláta

Nincs Szilveszter lencse nélkül!!! ( lencse = szerencse, na meg remélhetőleg sok pénz!!!Amennyi lencse nálunk volt feltálalva, hát az remélem több zsák pénzzel ekvivalens. :) Bár kicsit megijedtem a buli elején, mikor az érkező vendégek sorra azzal hárították el a kínálásomat, hogy "Lencsét?majd éjfél után! Hát azt akkor kell..." még szerencse hogy nemcsak lencsesalátával készültem... én sose hallottam még hogy CSAK az éjfél UTÁN elfogyasztott lencse hozna gazdagságot. Én hát vígan lakmároztam belőle egész este.

Hozzávalók:

ízlés szerint :
lencse
hagyma
virsli
retek
főtt tojás

öntet

Elkészítés:
A lencsét babérlevéllel megfőzöm (előtte egy éjszakára beáztatom, így nagyon hamar megfő). Közben a virslit megfőzöm, felkarikázom, a hagymát is karikára vágom, picit megsózom. Ha épp van, a retket és a főtt tojást is felkockázom.
Öntet:
Citromlevet és pár teáskanál dijoni vagy ízesített mustárt kézi habverővel simára keverek, színes borssal ízesítem, cseppenként olívaolajat adok hozzá, és a végén pár csepp balzsamecetet is. Meg is sózhatom, ha úgy érzem. Hogy a citromlé markáns ízét enyhítsem, icipici barnacukor is mehet bele.
A saláta hozzávalóit jól összeforgatom, hidegen tálalom.

Gesztenyekrémleves

Hozzávalók:
10 dkg mazsola
1/2 dl rum
25 dkg édes gesztenyepüré
8 dl tej
1 tasak vaníliás pudingpor
3 ek cukor
1 tasak vaníliás cukor
3 ek méz

Elkészítés:

A mazsolát a rumba áztatjuk, és alacsony fokozaton a mikróba tesszük 1-2 percre.
A gesztenyepürét villával összetörjük ( a férjem szerint öszemaszoljuk).A tejből egy keveset elveszünk és simára keverjük benne a pudingport és a cukrot. A maradék tejet felforraljuk, folyamatos keverés mellett belecsorgatjuk a pudingporos tejet, és a gesztenyepürét apránként belekeverjük, míg sima nem lesz. Ez kézi habverővel a legkönnyebb. 1-2 percig főzzük. Az eredeti recept szerint merülőmixerrel habosíthatjuk. Belekeverjük a mézet és a mazsolát, és tejszínnel díszítve tálaljuk. Hidegen és forrón is isteni.

Virslis falatkák

Ez a recept a mindmegette.hu weboldalról származik. Könnyű elkészíteni, mutatós és nem utolsósorban nagyon finom. Köszönöm szépen az ötletet annak, akinek a fejéből kipattant!



Hozzávalók:

sok virsli megfőzve, felkarikázva
sok Feta sajt felkockázva
sok olajbogyó félbevágva
szendvicskenyér kockára vágva

Elkészítés:

Egyszerűen minden kenyérkockára teszünk egy virslikarikát, egy Feta sajt- kockát, és egy fél szem olajbogyót. Pálcikával összetűzzük. ( Néha a feta sajt kettéhasad, de úgyis olyan gyorsan elfogy, hogy mindegy.)

Szilveszteri trakta

Szilveszteri büféasztalunk látható ezen a képen a frenetikus buli kezdete előtt. Azért nálunk volt a party, mert különben mindenki otthon punnyadt volna. Gondoltuk a férjemmel, ennyi erővel akár el is jöhetnek a barátaink...ugye?
Néhány ételt részletesen is közzétettem.
Itt csak felsorolásszerűen következzen a menü:
-Virslis falatkák
-Lencsesaláta ( kétfélét csináltam, hagymával és anélkül)
-Húsgolyók háromféle mártással
-Fűszeres csirkecomb tzazikivel (barátnőm alkotta)
-Gesztenyekrémleves
-Desszertek: Csokis chilis muffin és minikuglófok, aprósütemények